Sándwich de semillas de girasol y garbanzos

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Este no es su sándwich promedio. Para empezar, ¡no tiene carne! En segundo lugar, es extremadamente sabroso, abundante y saludable: básicamente, las tres cosas que busco con un buen sándwich. Y, por último, es simple: solo se requieren 30 minutos y se requieren ingredientes simples .

La base comienza con garbanzos tiernos y  semillas de girasol ricas en nutrientes que le dan un toque crujiente a nuez. Luego viene el aderezo simple de mayonesa, mostaza, eneldo, jarabe de arce sin azúcar, para agregar dulzura y un puñado de especias simples.

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Toda esa bondad se hace puré y se apila sobre un delicioso pan de trigo tostado con tomate, cebolla, lechuga y una llovizna saludable de mi salsa de ajo secreta . Nunca olvides la salsa.

Tazón de grano de taco con garbanzos crujientes de chipotle

Este es el tipo de combinación es perfecta para tener a mano para los almuerzos de lunes a viernes, saludables y sin esfuerzo, ya que se mantiene durante varios días en la nevera. Me imagino que también funciona maravillosamente en ensaladas y envolturas.

Nutrición por porción (1 de 3 sándwiches sin pan)

Calorías: 311 Grasa: 16g Grasa saturada: 1.7g Sodio: 107 mg Carbohidratos: 26g Fibra: 9g Azúcar: 7,3 g Proteína: 11.5g

Ingredientes

Para el sandwich

-1 lata de 15 onzas de garbanzos (enjuagados y escurridos)

-1/4 taza de semillas de girasol sin sal tostadas

-3 cucharadas de mayonesa vegana

-1/2 cucharadita de dijon o mostaza picante (si usa tahini en lugar de mayonesa, use la mitad de mostaza)

-1 cucharada de jarabe de arce

-1/4 taza de cebolla roja picada

-2 cucharadas de eneldo fresco * (finamente picado)

-1 pizca de sal y pimienta (al gusto)

-Pan rústico de 4 piezas (ligeramente tostado )

-Rodajas de aguacate, cebolla, tomate y lechuga ( opcional // para servir)

Sándwich vegano

Para la salsa de ajo

-1/4 taza hummus

-1/2 limón mediano , jugo (1/2 rendimiento de limón ~ 1 cucharada)

-3/4 – 1 cucharadita de eneldo seco *

-2 dientes de ajo (picados)

-Agua o leche de almendras sin azúcar

-Sal marina a gusto ( opcional // no necesité ninguna)

Preparación:

-Preparar la salsa de ajo y reservar.

-Agregue los garbanzos a un tazón para mezclar y macháquelos ligeramente con un tenedor para darle textura.

-Luego agregue las semillas de girasol, la mayonesa, la mostaza, el jarabe de arce, la cebolla roja, el eneldo, la sal y la pimienta y mezcle con una cuchara. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

-Tueste pan (si lo desea) y prepare cualquier otro aderezo de sándwich que desee (tomate, cebolla, lechuga).

-Coloque una cantidad saludable de relleno en dos de los pedazos de pan, agregue los aderezos y la salsa deseados, y cubra con otras dos rebanadas de pan.

-¡La mezcla de girasol y garbanzo se mantendrá cubierta en la nevera hasta por unos días, lo que la hace ideal para almuerzos rápidos entre semana!

 

Con información de: minimalistbaker

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