Este no es su sándwich promedio. Para empezar, ¡no tiene carne! En segundo lugar, es extremadamente sabroso, abundante y saludable: básicamente, las tres cosas que busco con un buen sándwich. Y, por último, es simple: solo se requieren 30 minutos y se requieren ingredientes simples .
La base comienza con garbanzos tiernos y semillas de girasol ricas en nutrientes que le dan un toque crujiente a nuez. Luego viene el aderezo simple de mayonesa, mostaza, eneldo, jarabe de arce sin azúcar, para agregar dulzura y un puñado de especias simples.
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Toda esa bondad se hace puré y se apila sobre un delicioso pan de trigo tostado con tomate, cebolla, lechuga y una llovizna saludable de mi salsa de ajo secreta . Nunca olvides la salsa.
Tazón de grano de taco con garbanzos crujientes de chipotle
Este es el tipo de combinación es perfecta para tener a mano para los almuerzos de lunes a viernes, saludables y sin esfuerzo, ya que se mantiene durante varios días en la nevera. Me imagino que también funciona maravillosamente en ensaladas y envolturas.
Nutrición por porción (1 de 3 sándwiches sin pan)
Calorías: 311 Grasa: 16g Grasa saturada: 1.7g Sodio: 107 mg Carbohidratos: 26g Fibra: 9g Azúcar: 7,3 g Proteína: 11.5g
Ingredientes
Para el sandwich
-1 lata de 15 onzas de garbanzos (enjuagados y escurridos)
-1/4 taza de semillas de girasol sin sal tostadas
-3 cucharadas de mayonesa vegana
-1/2 cucharadita de dijon o mostaza picante (si usa tahini en lugar de mayonesa, use la mitad de mostaza)
-1 cucharada de jarabe de arce
-1/4 taza de cebolla roja picada
-2 cucharadas de eneldo fresco * (finamente picado)
-1 pizca de sal y pimienta (al gusto)
-Pan rústico de 4 piezas (ligeramente tostado )
-Rodajas de aguacate, cebolla, tomate y lechuga ( opcional // para servir)
Para la salsa de ajo
-1/4 taza hummus
-1/2 limón mediano , jugo (1/2 rendimiento de limón ~ 1 cucharada)
-3/4 – 1 cucharadita de eneldo seco *
-2 dientes de ajo (picados)
-Agua o leche de almendras sin azúcar
-Sal marina a gusto ( opcional // no necesité ninguna)
Preparación:
-Preparar la salsa de ajo y reservar.
-Agregue los garbanzos a un tazón para mezclar y macháquelos ligeramente con un tenedor para darle textura.
-Luego agregue las semillas de girasol, la mayonesa, la mostaza, el jarabe de arce, la cebolla roja, el eneldo, la sal y la pimienta y mezcle con una cuchara. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
-Tueste pan (si lo desea) y prepare cualquier otro aderezo de sándwich que desee (tomate, cebolla, lechuga).
-Coloque una cantidad saludable de relleno en dos de los pedazos de pan, agregue los aderezos y la salsa deseados, y cubra con otras dos rebanadas de pan.
-¡La mezcla de girasol y garbanzo se mantendrá cubierta en la nevera hasta por unos días, lo que la hace ideal para almuerzos rápidos entre semana!
Con información de: minimalistbaker
