Sopa cremosa de yuca

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Deliciosa receta de sopa, muy fácil de preparar, es una sopa diferente, con un ingrediente sespecial, la yuca que nos aporta mucha vitamina. Receta para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 rabadilla de pollo
  •  1 costillar de pollo
  • 2 libras de yuca
  • ½ taza de hogao
  • 6 tazas de agua
  • 2 ramas de cebolla larga
  • 1 zanahoria pelada
  •  1 taza de cilantro picado
  • 1 tallo de apio con hojas
    – Sal al gusto
yuca
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Preparaciòn:

  1. Vierta el agua en una olla y añada las presas del pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio y el cilantro.
  2. Deje hervir durante 20 minutos, revuelva de vez en cuando.
  3. Agregue la sal y deje hervir por 5 minutos mas y luego cuele.
  4. Corte la yuca en pedazos medianos y cocínela en el caldo hasta que este blanda.
  5. Revise el sabor y sirva bien caliente, con hogao por encima.
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