Ensalada de aguacate y tocino

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Las ensaladas siempre serán una gran opción para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva, cuando incluyes los alimentos adecuados. Por ejemplo, el aguacate es una buena fuente de grasas saludables, vitamina K, C, E, B5, B6, folato y potasio, entre otros nutrientes en menor cantidad. Aunque contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de ellos es fibra, por tal razón solo serán 2 gramos de carbohidratos netos, esto permite que sea un alimento bajo en carbohidratos. Además, su consumo de forma regular se ha relacionado con varios beneficios para el cuerpo.

Puede apoyar la salud del corazón, proteger los ojos gracias a los antioxidantes y favorecer la pérdida de peso, sin dejar a un lado su rico sabor y textura que combina bien con muchos alimentos. De esta manera es sencillo incorporarlo a la dieta y aprovechar cada uno de sus nutrientes, como en la receta de ensalada con tocino que te recomendamos a continuación. Cuenta con excelente variedad de alimentos que aportan color y un buen sabor.

Receta de ensalada de aguacate y tocino 

Esta es una excelente opción para tu almuerzo o desayuno tardío, ya que cuenta con la combinación perfecta de huevos, tocino, verduras y aguacate. Solo tendrás que hornear, luego mezclar en la sartén, servir y decorar. Es un plato cargado de grasas en su mayoría saludables, proteína, vitaminas y minerales, pero lo mejor es cuidar de las porciones para que tu alimentación sea equilibrada, que puedas mantener un peso saludable y cuidar tu salud.

Ingredientes

  • 4 huevos grandes.
  • 1 aguacate en trozos.
  • 6 tiras de tocino.
  • 1 camote o batata.
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado.
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada.
  • 1 cebolleta picada.
  • 1/2 cucharada de mantequilla.
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva.
  • Un puñado de cilantro picado.
  • Chile en polvo.
  • Pimienta negra.
  • Sal marina.

Preparación 

  • Debes precalentar el horno a 425º. También pelar y cortar la batata en trozos y hornear por 15 minutos.
  • Mientras que se cocinan las batatas puedes forrar un plato apto para microondas con toallas de papel y colocar encima todas las tiras de tocino, luego cubrir con otra capa de papel para llevar al microondas.
  • Deja al tocino en el microondas por 4 minutos o hasta que esté crujiente. También debes batir los huevos.
  • Calienta un sartén con la mantequilla y el aceite, agrega las cebollas moradas y el pimiento, después debes saltear las verduras de 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse, ahora deja el fuego a medio-bajo.
  • Verter los huevos, dejando reposar durante 30 segundos, revolver ligeramente y añadir las batatas con el tocino desmenuzado. Sigue revolviendo suavemente hasta que se mezcle y los huevos estén esponjosos.
  • Cubre con cebolletas, cilantro fresco picado, sazonar con sal y pimienta negra. Transfiere la mezcla a un tazón y finaliza con trozos de aguacate fresco. Esta receta puede alcanzar para unas 2 o 3 porciones.

Otras recetas de ensaladas con aguacate

El aguacate es una fruta que se destaca por su versatilidad, ya que se puede mezclar con infinidad de alimentos para crear recetas deliciosas. Sin embargo, su consumo más popular es a través de ensaladas, ya sea como una comida principal o guarnición. Estas son algunas ideas para seguir disfrutando del aguacate durante la semana.

  • Opción 1: mezcla tomates Cherry a la mitad con maíz tierno, cebolla morada, aguacate, semillas de cáñamo, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Es ideal como un acompañamiento.
  • Opción 2: usa espinaca baby orgánica con trozos de huevo cocido, garbanzos asados con chile, aguacate cremoso y tocino crujiente, luego adereza con aceite de oliva extra virgen, jugo de limón, sal y pimienta.
  • Opción 3: coloca en el plato col rizada masajeada con aceite de oliva, vinagre de manzana, el jugo de una naranja, sal marina y pimienta negra molida. Cubre con manzana picada y aguacate, garbanzos tostados crujientes, un poco de semillas de calabaza y queso feta desmenuzado. Es perfecta para los almuerzos.
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