El aguacate tiene muchas preparaciones, más allá del guacamole. El aguacate se puede utilizar en infinidad de recetas, ya sea para el desayuno o la cena, pues además de ser un fruto exquisito está cargado de grasas saludables que favorecen la pérdida de peso y la salud de nuestro corazón.
1- Aperitivo de aguacate y salmón
Este es un aperitivo cargado de omega 3, a base de salmón y aguacate, delicioso e irresistible. Para prepararlo necesitas:
- Descongelar el salmón y cortarlo en daditos pequeños salarlo y reservarlo.
- Coge un aguacate, retira el hueso y corta la piel el dados del mismo tamaño que los del salmón y unatales zumo de limón.
- Retira la piel del tomate y córtalo de la misma forma que el salmón y el aguacate.
- En un recipiente mezcla los dados de aguacate, tomate, salmón y la vinagreta evitando que se rompan
- Preparar la vinagreta es muy sencillo; mezcla aceite de oliva, coñac, salsa de soja, sal y pimienta, revuelve hasta que todo esté emulsionado, déjalo reposar en la nevera por 1 hora.
- Para servirlas usa cucharitas de cerámica y pon un poco de la mezcla, termina esta deliciosa combinación con cebollino.
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2-Ensalada de aguacate y semillas de girasol
Las ensaladas son una alternativa saludable para incorporar vegetales en nuestra alimentación. En esta ocasión el aguacate se une junto con el tomate y las pipas de girasol para formar una nutritiva ensalada. Para prepararla necesitas:
- Limpia y lava los tomates y las cebolletas, corta ambos vegetales en dados.
- Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y corta la pulpa en dados, rociar zumo de limón para evitar que coja color negro.
- Para preparar la vinagreta, mezcla guindilla picada, aceite, zumo de limón y sal.
- En una ensaladera mezcla los dados de tomate, cebolleta , aguacate y sazónalos con la vinagreta.
- Esparce las semillas de girasol por encima de la ensalada.
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3-Vasitos de marisco y aguacate
Una deliciosa combinación de gambas, surimi, langostinos y mejillón con aguacate y salsa de mayonesa. Prepararla es muy sencilla y te tomara poco tiempo para esto necesitas:
- Cocinar los langostinos por 5 minutos, trocearlos, escaldar las gambas y reservar.
- Agrega una cucharada de agua y ponla a hervir junto con una pizca de sal, una rodaja de limón y una hoja de laurel y abre los mejillones en esta mezcla y reserva las valva.
- Corta los palitos de cangrejo del mismo tamaño que el de los demás mariscos, mezclalos todos y reserva.
- Abre los aguacates, retira la semilla, agrega un poco de zuma de limón y con un tenedor macéralos, agrega un poco de mayonesa, esparcir pimienta blanca y mezclar para formar así una salsa.
- Reparte la mezcla de mariscos en vasitos y agrega la salsa de mayonesa, decorar con hierbas.
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4-Ensalada colorida de frutos rojos y aguacate
Ensaladas existen muchas, pero ninguna tan colorida y nutritiva como esta ensalada de frutos rojos bañada en salsa de naranja, le dará un impulso de nutrientes a tu cuerpo. Para prepararla necesitas:
- Cortar el aguacate en cubitos y agregar unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxiden, lavar los fresones y las fresas.
- Cortar los tomates cherrys por la mitad.
- Para preparar la salsa, mezcla zumo de limón, zumo de naranja, aceite 1 dátil, una pizca de sal y pimienta.
- En una ensaladera mezcla las hojas de espinacas, hojas de albahaca y malva, brotes de remolacha y acelga. Adiciona los cubitos de aguacate, los frutos rojos, semillas de cáñamo y un toque de salsa de naranja.
- Para decorar puedes utilizar flores de capuchina o pétalos de caléndula.
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5- Ensalada de aguacate y pollo
Esta es la forma perfecta para empezar a comer más frutas, en poco tiempo vas a tener una ensalada cargada de proteínas y grasas saludables. para prepárala necesitas:
- Parte el aguacate por la mitad, retira la semilla y corta la pulpa en láminas.
- Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas.
- Riega zumo de limón en las láminas de manzana y aguacate.
- Corta el pollo en láminas finas, mezclalo con el aguacate y la manzana y esparce vinagreta y sirve con queso en dados, nueces y perejil fresco.
