Vegetales al wok para el almuerzo

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Prepara tus vegetales favoritos al estilo wok, y disfruta tu almuerzo al máximo.

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Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de canola.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 zanahoria orgánica  cortada en julianas
  • ½ brócoli orgánico  partido en ramitos
  • ¼ de coliflor partida en ramitos
  • ½ calabacín partido en palitos
  • guisantes (opcional)
  • 1 taza de apio orgánico cortado en trozos
  • 2 cebollas blancas cortadas en cascos grandes
  • 10 champiñones cortados a la mitad
  • 3 cucharadas de salsa soya
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de ajonjolí
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Preparación

PASO 1
En un wok caliente agregue el aceite de canola con oliva  y saltée el jengibre y el ajo. Agregue poco a poco las verduras en el orden mencionado arriba. Cuando estén todavía crocantes, adicione la salsa soya , la fécula de maíz disuelta en el caldo de pollo y la copa de vino. Cocine unos minutos más. Rectifique el sabor y si es necesario agregue sal o más salsa soya. Espolvorée el ajonjolí.

PASO 2
#TipTaeq El wok es un sartén cóncavo, utilizado especialmente en la cocina oriental, que al calentarse en el centro esparce el calor a los bordes, lo cual permite cocinar con eficiencia y rapidez. El salteado es un método de cocción que requiere muy poca grasa y en el que se produce un sellado rápido de los alimentos lo que facilita la conservación del sabor y de los nutrientes.

PASO 3
Al wok se le pueden agregar además pollo en julianas, langostinos, camarones o julianas de solomito..

PASO 4
#Tip La fécula de maíz se debe disolver en un líquido frío para evitar la formación de grumos.

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