Salsas esenciales para guisar comidas de fiesta o navidad

Si estas cansado de siempre probar lo mismo pero quieres innovar y no sabes cómo hoy te traigo estas salsas caseras esenciales para guisar comidas de fiesta o navidad, así que sigue leyendo porque te enseño el paso a paso de cómo hacer cada una con pocos ingredientes en menor tiempo.

1- Boloñesa:

Ingredientes:

• 200 gr de carne picada.
• 1 Zanahoria.
• 1 ajo.
• 1 cebolla.
• 200 gr de tomate.
• Vino tinto.
• Sal y orégano.
• Comino.

Preparación:

1. Pocha el ajo, la cebolla y la zanahoria. Después agrega la carne y salpimienta.
2. Agrega un vaso de vino, el tomate y deja cocinar por 15 minutos.
3. Finalmente pon el orégano y los cominos.

2- Salsa de champiñones:

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla.
• Cebolla cabezona blanca picada.
• 1 diente de ajo machacado.
• 200 gramos de champiñones.
• ½ taza de vino blanco seco.
• 300 miligramos de crema.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Comienza por derretir la cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Después pica la cebolla cabezona y saltéala hasta que esta esté cristalina.
3. Luego agrega un diente de ajo machacado y los 200 gramos de champiñones cortados en láminas.
4. Una vez blandos los champiñones agrega la media taza de vino blanco seco. Deja hervir y luego cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos.
5. A continuación, agrega los 300 miligramos de crema batida y pon a hervir.
6. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se reduzca, sazona bien con sal y pimienta al gusto y sirve.

3- Salsa de ajo:

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 6 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de aceite.
• Zumo de limón.

Preparación:

1. Lo único que debes hacer es poner los ingredientes en una licuadora.
2. Deja licuar por unos 3 minutos a velocidad media alta y agrega zumo de limón.
3. Retira cuando la salsa esté espesa y con color amarillo.
4. Coloca perejil picado.

4- Salsa de tomate:

Ingredientes:

• 2 kg de tomate triturado.
• 1 cebolla cabezona.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 pizca de azúcar.
• Orégano seco o albahaca fresca.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Pon a calentar a fuego lento un chorrito de aceite y luego saltea la cebolla, el pimiento verde y el ajo picados.
2. Salpimienta y cocina por 10 minutos removiendo con frecuencia.
3. Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate triturado sin cáscara y pepitas, después añade la cucharada de pimentón, una pizca de azúcar para eliminar el exceso de acidez y el orégano.
4. Tapa y deja cocinar a fuego lento alrededor de una hora.

5- Marinara:

Ingredientes:

• Chorrito de aceite.
• 4 dientes de ajo troceados.
• ½ cebolla picada.
• 1 lata de tomate.
• Orégano.
• Sal y pimienta.
• Hojas de albahaca.

Preparación:

1. Calienta el aceite y añade los dientes de ajo junto con la cebolla, después añade el resto de ingredientes salvo la albahaca.
2. Revuelve y cocina a fuego medio por 10 minutos. Luego echa las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.
3. Puedes consumirla inmediatamente o dejarla enfriar.

6- Salsa de pimienta:

Ingredientes:

• Granos de pimienta negra o pimienta verde.
• 50 ml de vino tinto o coñac.
• 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 50 ml de caldo de carne concentrado.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

1. Para una salsa de pimienta simple agrega un par de cucharaditas de pimienta negra recién molida y un poco de vino tinto.
2. O de lo contrario puedes calentar el aceite en una sartén y añadir los granos de pimienta verde.
3. Cuando estos crepiten agrega el coñac y deja reducir hasta dos tercios de su volumen para que se evapore el alcohol.
4. Añadir la nata, la pimienta negrea recién molida, el caldo de carne y sal.
5. Lleva a cocción a fuego bajo hasta que espese.

Preparación:

1. Derrite la mantequilla y mientras tanto realiza un baño maría con las yemas del huevo mezclando con el zumo de limón.
2. Agrega sal y pimienta, luego ve agregando la mantequilla poquito a poco sin dejar de batir.

7- Bechamel salsa blanca:

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla.
• Harina simple.
• 1 taza de leche.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta negra.

Preparación:

1. Como primer paso puedes agregarle a la leche un cuatro de cebolla, un clavo de olor, una hoja de laurel y una hoja de tomillo, calienta hasta que hierva todo a fuego muy bajo para que la leche tenga mejor sabor, este paso es opcional.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y luego echa la harina para darle espesor a la salsa con fuego bajo, revuelve con ayuda de una globo para que no se creen grumos y se pegue.
3. Retira del fuego y ve echando la leche de a poco para no generar bolitas, sigue revolviendo hasta que la mezcla esté suelta.
4. Agrega una nuez moscada rallada y vuelve a hervir para darle el espesor real.
5. Ajusta el nivel de sal y pimienta recién molida.