La gastronomía es un arte que combina sabores, texturas y colores para crear platos que deleiten no solo el paladar, sino también la vista. Y es que, como se suele decir, “comemos primero con los ojos”.
El pollo Teriyaki, de origen japonés, se ha popularizado en todo el mundo gracias a su deliciosa combinación de dulce y salado. La salsa teriyaki, hecha a base de soja, sake, mirin y azúcar, carameliza al cocinarse, otorgando al pollo ese brillo característico y un sabor inconfundible.
Junto al pollo, encontramos una ensalada que combina distintos ingredientes que aportan frescura, textura y sabor. Los fideos de zanahoria añaden un toque crujiente y dulce; los champiñones aportan tierra y profundidad; mientras que la cebolla morada y las cebollas verdes brindan un contraste picante y fresco. Todo aderezado con sésamo, que agrega un toque tostado y un extra de textura.
Un Plato Equilibrado y Delicioso
Esta combinación de pollo teriyaki con ensalada fresca es el ejemplo perfecto de un plato equilibrado. Por un lado, la proteína del pollo nos aportan energía y saciedad, mientras que la ensalada, rica en vitaminas y minerales, nos brinda los nutrientes esenciales para una dieta sana.
Si buscas una receta que combine tradición y modernidad, sabor y salud, este plato es la opción perfecta. Ya sea para una comida en familia, una cena romántica o simplemente para disfrutar de un buen plato cualquier día de la semana, el pollo teriyaki con ensalada fresca no te defraudará.
Receta: Pollo Teriyaki con Ensalada Fresca
Ingredientes:
Para el Pollo Teriyaki:
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 500g)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 pedazo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para cocinar)
Para la Ensalada Fresca:
- 2 zanahorias, cortadas en juliana o espiralizadas
- 5-6 champiñones, laminados
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 2 cebollas verdes, picadas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Marinar el Pollo: En un tazón, mezcla la salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno, ajo y jengibre rallado. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Coloca las pechugas de pollo en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
- Preparar la Ensalada: En un bol grande, combina las zanahorias, champiñones, cebolla morada y cebollas verdes. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y espolvorea con semillas de sésamo tostado. Reserva.
- Cocinar el Pollo: Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de sésamo. Una vez caliente, coloca las pechugas de pollo marinadas en la parrilla. Cocina durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y completamente cocidas por dentro. Durante la cocción, puedes barnizar el pollo con más marinada para un sabor extra.
- Servir: Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Sirve las porciones de pollo en platos y acompaña con la ensalada fresca. Puedes añadir un poco más de semillas de sésamo o cebollas verdes picadas para decorar.
Consejo: Esta receta es ideal para una comida al aire libre o una cena especial. Puedes acompañar con arroz blanco o fideos soba para una experiencia culinaria completa.
Consejos para preparar el Pollo Teriyaki Perfecto
Si te has animado a replicar este delicioso plato en casa, aquí te dejamos algunos consejos que te ayudarán a obtener resultados de restaurante:
- Marinado: El secreto de un buen pollo teriyaki está en la marinada. Asegúrate de marinar el pollo en la salsa teriyaki al menos durante un par de horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores y quede jugosa por dentro.
- Elección del Pollo: Si es posible, opta por piezas de pollo de buena calidad, preferentemente orgánicas. Las pechugas son una excelente opción debido a su carne magra, pero puedes experimentar con muslos o contramuslos si prefieres una carne más jugosa.
- Cocción a la Parrilla: La clave está en cocinar el pollo a fuego medio-alto, permitiendo que se dore perfectamente sin quemarse. Recuerda barnizar el pollo con más salsa teriyaki mientras se cocina para potenciar el sabor y obtener ese brillo caramelizado.
- Ensalada Variada: No te limites a los ingredientes mencionados. Puedes incorporar verduras de temporada, frutas como el mango o la piña, o incluso algunos frutos secos para añadir más textura. La idea es que la ensalada sea un contraste refrescante frente al sabor intenso del pollo.
- Acompañantes: Aunque esta ensalada es una delicia por sí sola, no dudes en acompañar este plato con arroz blanco al vapor o incluso unos rollitos de primavera para una comida completa al estilo asiático.
- Bebida: Un té verde frío o caliente es el acompañante perfecto para este plato. Si prefieres algo con alcohol, un vino blanco fresco o incluso un sake suave son opciones excelentes.
