Esta receta les va a encantar, me gusta incorporarla constantemente a mi almuerzo y aunque no suelo consumir mucho pasta,cuando lo hago le agrego esta deliciosa salsa de verduras. Puedes intentar hacerla con verduras que tengas y lo mejor de todo es muy baja en calorías.
INGREDIENTES para 3 personas
- 300 gr de pasta (la que más os guste, mejor si es integral)
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pelado y sin semillas
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de lino
PREPARACIÓN:
- Pon a cocinar la pasta con suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y dos dientes de ajo.
- Pica las zanahorias en trocitos y la agregas en el sartén.
- Despues agregas la cebolla en trozos, el diente de ajo pelado entero, y el tomate, cortado a trocitos.
- Revuelves todo muy bien hasta que todas las verduras estén cocidas.
- Antes de triturarlas, quitas el ajo y las pasas por la licuadora.
- Al final, añades un poquito de sal y pimienta, y lo vuelves a remover bien.
- Una vez la pasta esté hervida, la escurres bien y la pones en la misma sartén dónde haz cocido los alimentos, y añades la salsa.
- Revuelve por 2 minutos para que todo quede mezclado, agrega las semillas de lino por encima y sirve.
