Pastelitos de pescado con salsa estragón

Ingredientes

• 1 cda de aceite vegetal

Para la salsa:

Ingredientes

• 1/4 ta de yogurt natural

• 1/2 tz de crema agria light

• 3 cdas de estragón fresco cortadito

• 2 cdas de cebollin fresco cortadito

• 2 cditas de zumo de limón

• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

1. Cortar el pescado en trozos de 1 a 2 pulgadas. Mezcla aparte el huevo, el pan rallado, la cebolla, la mayonesa, la mostaza, el perejil, la ralladura de limón y la sal luego, agrega el pescado y báñalo en esta mezcla. Haz doce pastelitos de 1/2 pulgada de grosor y 2 1/2 pulgadas de diámetro.
2. Empaniza con la harina de maíz y coloca en una sartén antiadherente grande o en una plancha engrasada caliente. Añade la mitad de los pasteles de pescado. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que doren. Sirve junto a la salsa estragón.
3. Para hacer la salsa estragón: En una licuadora, coloca el yogurt, mitad crema agria, y el estragón cortado y licúa hasta que quede una mezcla suave. Pasa a un recipiente y mezcla más la mitad restante de crema agria, el cebollin, el zumo de limón y ajo. Sirve con los pastelitos de pescado. Si sobra, refrigera.