Ensalada de Pimentones Asados

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Receta muy fácil de preparar, es una ensalada de sabor intenso, debjdo a los pimentones es ideal para acompañar tus comidas de parrilla.Los ingredientes son para 6 porciones.

Ingredientes:

  • 2 pimentones amarillos partidos en 4
  • 2 pimentones verdes partidos en 4
  • 2 pimentones rojos partidos en 4
  • Pimienta Negra molida

Aderezo de Albahaca

  •  12 hojas de albahaca picadas
  •  1 diente de ajo bien machacado
  •  ½ taza de aceite de oliva
  •  3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Preparación

  1. Precalentamos una parrilla, ponemos los pimentones y los dejamos hasta que la piel esté llena de ampollas, luego los metemos en una bolsa de plástico y los dejamos hasta que se enfríen, cuando veamos que los podemos manejar sin quemarnos, los pelamos y cortamos en tiras delgadas.
  2. Para hacer el aderezo, mezclamos el ajo, la albahaca, el vinagre y el aceite y ponemos todo en un frasco, tapamos y agitamos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  3. Vertimos el aderezo sobre los pimientos y sazonamos con la pimienta negra recién molida.
    Cubrimos el recipiente y lo llevamos al refrigerador hasta que vayamos a servir.
pimentones
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