Ensalada picante de pepino chino

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Una refrescante y picante ensalada de pepino chino que es una gran entrada para cualquier comida.

pepino chino
recetasdelmundo

Ingredientes:

  • 4 pepinos persas (también se pueden usar pepinos sin semillas)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 2-3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de sambal oelek
  • 2-3 chiles rojos secos

Preparación:

  • Cortar los extremos de los pepinos y luego cortar el pepino en la mitad, a lo largo y luego a la mitad de nuevo, longitudinalmente, y luego en cuartos.
  • En un tazón, mezcle los pepinos con sal y deje reposar durante 30-40 minutos para dejar que el líquido escurra. Enjuague los pepinos para sacar el exceso de sal.
  • En un vaso medidor, batir el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, el oelek sambal y los chiles rojos secos. Agregue más azúcar, vinagre, especia, al gusto.
  • En un envase hermético con una tapa, agregue los pepinos al envase y después vierta la mezcla de la salsa de soja encima.
  • Cerrar bien la tapa y agitar!
    Dejar marinar en la nevera durante la noche o por lo menos 6 horas.
  • Antes de servir, agite de nuevo el recipiente para redistribuir la mezcla.
    Servir frío.
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