Este desayuno te va a encantar, esta cargado de muchas proteínas y lo mejor tiene ingredientes que le brindan la energía necesaria a tu cuerpo.Prueba estas Enchiladas Potosinas.
Ingredientes:
- 75 gramos de chile ancho desvenados y sin semillas
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada
- 1 1/4 tazas de queso fresco
- 1/2 kilo de masa de maíz
- 1 pizca de sal
- aceites
- cremas.
Preparación:
- Desvenar los chiles y retirar las semillas, asarlos y dejarlos remojando en agua caliente durante 25 minutos.
- Hacerlos puré en un procesador de alimentos con 1/2 taza de agua en la que se remojaron.
Derretir la mantequilla en un sartén chico y agregar la cebolla. Saltear hasta que se dore. - Retirar del fuego y mezclar con el queso. Agregar 1 cucharada de los chiles molidos, mezclar.
Poner la masa de maíz en un recipiente y agregue el resto de los chiles molidos y la sal. - Amasar durante 5 minutos hasta que los ingredientes estén totalmente mezclados. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar por 20 minutos.
- Tome bolitas de masa y ponga entre dos plásticos en un prensador de tortillas. Aplane y haga tortillas. Coloque un poco de la mezcla de queso en el centro de cada tortilla y doble la tortilla por la mitad. Presione los bordes para que se sellen.
- Repita con el resto de la masa y el relleno.
- Caliente un comal y ase las enchiladas por 2-3 minutos de cada lado. La masa debe de cambiar de color y verse cocida.
- Rellene un sartén con 1 cm de aceite para freír y ponga 2-3 enchiladas para que se frían por 3-4 minutos de cada lado.
- Deje escurrir sobre una toalla de papel.
- Acompañe con crema y frijoles.
Receta de:kiwilimon.com
