En esta ocasión veremos opciones de recetas variadas, saludables, sencillas y con un buen aporte de proteínas que benefician la salud de nuestro cuerpo para complementar nuestros hábitos saludables. Sin tener que sacrificar el aspecto, el olor y el sabor, ya que son absolutamente deliciosas.
Recuerda que para mantener un cuerpo armonioso se debe iniciar por realizar cambios en el estilo de alimentación, que no implica pasar hambre como muchas personas lo consideran, solo es suministrar las porciones y alimentos adecuados.
1-Salmón con brócoli y puré de camote
Es una opción saludable, ya que es baja en calorías, contiene omega 3 y es una inspiración de la comida asiática.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón, sin piel y huesos
- 250 g de brócoli, de brote morado
- 1 chile rojo, sin semillas
- 2 batatas, cortadas en gajos
- Una pieza de jengibre rallado
- Un diente de ajo, machacado
- Una cucharada de miel y de semillas de sésamo
- Una lima, en rodajas
- Una cucharada de salsa de soja, baja en sodio
Preparación
- Mezclar 1/2 cucharada de aceite de sésamo, la soja, el jengibre, el ajo y la miel. Verter la mezcla sobre el brócoli y el salmón extendidos sobre una bandeja para hornear previamente forrada y asar de 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 200°, luego espolvorear semillas de sésamo.
- Colocar las rodajas de batata en un recipiente con las rodajas de limón y cubrir con film transparente para cocinar en el microondas a temperatura alta de 12 a 14 minutos.
- Por último retirar las rodajas de lima y triturar la batata con un tenedor y agregar el aceite de sésamo restante, el chile y un poco de condimento. Servir con el salmón y el brócoli.
2-Albóndigas de pollo con quinoa y coliflor
Esta es una versión saludable para poder disfrutar del pollo y las verduras sin la necesidad de emplear mucho tiempo.
Ingredientes
- 250 g de carne picada de pollo
- 1 cucharadita de curcuma
- 2 cebolletas
- 1 pizca de canela y comino
- Un puñado de eneldo
- Un diente de ajo
Para la preparación de la coliflor
- 50 g de quinoa
- 4 floretes de coliflor
- 25 g de batata
- 1 cucharada de aceite de oliva
- curry en polvo
- pistachos picados
- sultanas
- Zumo de medio limón
Preparación
- Para las albóndigas debe mezclar todos los ingredientes previamente picados, hacer las bolitas y llevar al refrigerador por 20 minutos.
- Luego poner la coliflor con la batata picada en una bandeja para horno con aceite y curry, mientras que en otra bandeja se debe poner las albóndigas y hornea todo por 15 minutos.
- Por último mezclar la coliflor con la batata, pistachos, sultanas, quinoa previamente cocida, jugo de limón y servir con las albóndigas.
3-Tortilla con judías verdes
Es una opción saludable, fresc, sencilla de preparar en cuanto a ingredientes y tiempo,rinde para 2 porciones.
Ingredientes
- 200 g de judías verdes, cortadas en tiras
- 5 huevos
- Zumo de medio limón y su ralladura
- 2 dientes de ajo, rallados
- 3 aceitunas, en rodajas
- 1 cucharada de queso parmesano
Para la ensalada
- 1 cebolla roja, picada
- 3 tomates, cortados en gajos
- 1/2 paquete de albahaca, picada
- Hojas de cohete (opcional)
preparación
- Hervir agua y agregar las judías para que se cocinen por 5 minutos, luego escurrir. Luego batir los huevos con la ralladura de limón, el ajo, las aceitunas, pimienta y agregar la mezcla a las judías.
- Vierte la mezcla de huevo a la sartén caliente, revolver los primeros minutos, cuando esté lista la preparación, apagar el fuego, tapar y dejar reposar por 5 minutos.
- Por último agregar el jugo de limón en un tazón con la cebolla, los tomates, la albahaca y servir con trozos de tortilla, espolvorear parmesano encima.
4-Estofado de pollo
Es un guiso saludable que se puede preparar en poco tiempo y acompañar con pan crujiente o una porción de arroz.
Ingredientes
- 500 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 400 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Un puñado de aceitunas negras
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 50 g de almendras tostadas
preparación
- Calentar una cacerola con aceite de oliva, sazonar el pollo y dorar por ambos lados, luego reservar. Luego freír la cebolla, pimentón y ajo previamente picados hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregar el vinagre y seguir cocinando por 1 minuto adicional, agregar el pollo, el pimentón y el caldo hasta lograr hervir. Cuando eso suceda bajar el fuego y cocinar por 25 minutos hasta que el pollo esté listo, incorporar aceitunas, almendras y servir.
5-Bacalao con ensalada
Esta es una opción llena de sabor y color, baja en grasas, calorías y realmente sencilla de preparar, rindiendo para 2 porciones.
Ingredientes
- 2 x 125 g de bacalao sin piel
- Zumo de lima
- 1 mango pequeño
- 1/2 pepino
- 1 aguacate pequeño
- 160 g de tomates cherry
- 1 chile rojo, sin semillas
- 2 cebolletas
- Un puñado de cilantro.
preparación
- Colocar el pescado sobre un bandeja para horno, verter jugo de limón encima, un poco de la ralladura de su cáscara y pimienta negra. Luego hornear por 8 minutos hasta que el pescado se desmenuce pero todavía se encuentre húmedo.
- Por otro lado picar y mezclar los vegetales para la ensalada, rociar jugo de limón y ralladura, servir en compañía del bacalao.
