El brócoli es un excelente alimento para incluir en el estilo de alimentación de toda a familia. Ya que aporta propiedades nutritivas para nuestro cuerpo, además son bajos en carbohidratos. Pero existen diferentes formas de obtener un delicioso platillo tomando como ingrediente principal este vegetal. Lo que permite que los niños puedan consumirlo sin mayor problema a la hora del almuerzo, merienda o cena.
Dentro de los múltiples propiedades se encuentra que una porción de 200g alcanza a superar las necesidades diarias de vitamina C, además de satisfacer las necesidades básicas de ácido fólico y dos terceras partes de vitamina A.También contiene calcio, potasio, fósforo, hierro, yodo, cinc, cobre, manganeso y vitaminas B1,B2, B3. Por lo que resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y prevenir la aparición del cáncer.
Beneficios en el consumo de brócoli
Este vegetal no sólo aporta sabor y color a nuestras preparaciones, ademas proporciona grandes beneficios para que nuestro cuerpo se mantenga en óptimas condiciones de salud.
- Protege contra el cáncer: Gracias a los glucosinolatos, su consumo permite activar las defensas, al estimular el sistema inmune para que pueda eliminar las células potencialmente cancerígenas. Especialmente el cancer de mama y de prostata.
- Es una fuente de hierro contra la anemia: Al tener una buena fuente de hierro, clorofila y acido colico, permite ser un alimento recomendado para personas con anemia ferropénica.
- Disminuye los síntomas de la menopausia: Contiene fitoestrógenos que permite disminuir los síntomas que se generan con esta nueva etapa de la vida.
- Permite depurar al organismo: Estimula el trabajo hepático para depurar nuestro cuerpo, ya que el hígado es el receptor de los productos del metabolismo corporal. Pero puede interferir en la acción de algunos medicamentos, además de estar contraindicado para aquellas personas que sufren de hipotiroidismo.
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Receta de chuletas de brócoli
Esta receta es realmente es sencilla de preparar, solo necesitas disponer de alrededor 15 minutos, alcanza para 8 personas y son el complemento perfecto para lo que decidas hacer en el dia. Así que presta atención a los ingredientes y forma de preparación.
Ingredientes
- 8 Onzas de floretes de brócoli
- 1/2 Taza de queso parmesano rallado
- 2 Huevos
- 1/3 Taza de harina de almendras
- 1/4 Taza de cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1/2 Cucharadita de sal
- Aceite de aguacate
Preparación
- Agregar todos los ingredientes a excepción del aguacate en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una mezcla gruesa. Después calentar un sartén con aceite a fuego medio, para cubrir el fondo de nuestro sarten.
- Por otro lado use una cuchara grande para helado y saque la masa formando una bola, puede ayudarse con la mano para que pueda estar bien compactada, luego agregar a la sartén cuidadosamente.
- Cocinar por alrededor de 2 minutos hasta dorar, luego voltear con cuidado y presionarlos con ayuda de una espátula. Después de aplanar siga cocinando para dorar por ambos lados, de 1 a 2 minutos.
- Por último colocar las chuletas en un plato con servilletas de cocina para absorber el exceso de grasa y servir como guarnición. Si lo desea puede rociar aderezo ranch, salsa de tomate o alguna salsa de su preferencia y listo.
Recomendación
Esta masa a base de brócoli se puede conservar por más tiempo para ser preparada en otras ocasiones, por ejemplo:
- Congelar: Puede verter la masa en una bandeja para hornear, luego transferir a otro recipiente o bolsa ziplock hasta por 3 meses.
- Refrigerar: Se puede almacenar en un recipiente hermético y colocarlo al refrigerador por 3 días.
- Para recalentar solo es necesario descongelar y luego poner al fuego para calentar en un sartén.
- Otra forma muy saludable de consumir brócoli es cocinarlo al vapor por alrededor de 5 minutos y para darle sabor agregarle aceite de oliva, zumo de limón y pimienta negra molida, así como en una buena ensalada con vinagreta.
