El pollo es un alimento esencial dentro de la cocina, ya que permite elaborar diferentes platos y experimentar sabores de forma saludable, a través de sopas, cocinadas al horno, a la plancha, con acompañamiento de verduras, arroz, pasta. No solo se puede degustar en comidas principales, sino como meriendas o pasabocas en cualquier evento familiar.
Al ser una proteína magra permite tener menos grasa que otro tipo de carne, es una fuente de proteína de alto valor biológico, lo que permite formar y reparar tejidos. Por tal motivo es consumido por deportistas, ya que ayuda en el crecimiento de masa muscular .
También tiene vitamina A, vitaminas B2, B3, B6 y ácido pantoténico, aportando el 10% de las necesidades diarias. También contiene fósforo, zinc que fortalece los huesos, las defensas del cuerpo y favorece la integridad del sistema cardiovascular.
1-Salteado con pechuga de pollo y verduras
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 calabacín
- 100 ml de vino blanco
- 1 limón grande
- 1/2 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- Ajo granulado
- Tomillo, pimienta negra y sal
- Aceite de oliva virgen extra virgen
Preparación
- Paso 1: Limpiar bien las pechugas eliminando cualquier grasa, luego cortarla en tiras y agregarla a un recipiente con sal, pimienta, zumo de limón, miel, aceite, salsa de soja, ajo y tomillo (al gusto).
- Paso 2: Mezclar bien los ingredientes, tapar y dejar marinar en la nevera por media hora. Mientras eso sucede, podemos ir cortando los pimientos en tiras, el calabacín en bastones, la cebolleta en juliana.
- Paso 3: . Pasado el tiempo de marinado, añadir el pollo a un sartén caliente con aceite de oliva, hasta que se dore. Luego agregar la cebolleta hasta que se transparente e incorporar los pimientos, después de 3 minutos añadir el calabacín. Salpimentar y regar con el vino.
- Paso 4: Esperar a que se evapore el alcohol y continuar salteando hasta que las verduras estén al punto deseado.
2-Pechuga de pollo al horno
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de especias al gusto ( comino, pimienta, ajo, tomillo, romero, etc)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 chorrito de vino blanco o zumo de limón
- Abundante agua
Preparación
- Paso 1: Limpiar bien la pechuga y secarla con papel de cocina. Luego agregar abundante agua en una olla con la sal, seguidamente añadir las pechugas, estás deben quedar totalmente cubiertas por el agua y llevar a la nevera por una hora.
- Paso 2: Precalentar el horno a 190ºC. Enjuagar las pechugas con agua fría y secar con papel de cocina.
- Paso 3: Cubrir el fondo de un recipiente para horno con el vino blanco o zumo de limón. Luego colocar el pollo y masajear con aceite de oliva, cubrir por ambos lados con las especias.
- Paso 4: Hornear por 20 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo para que se cocinen bien y servir o cortar en filetes. Puedes acompañarlas con lo que desees, ya sea ensaladas, verduras o en forma de sandwich.
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3-Ensalada con pechuga de pollo y fruta
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera
- 1 taza de queso cortado o rallado
- 1 lechuga
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 manzana o pera
- Zumo de limón
- 1 lata de maíz en grano
- Miel, sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva
- Semillas para ensalada (al gusto)
Preparación
- Paso 1: Limpiar la pechuga, cocinarla en abundante con agua con sal, luego escurrir y desmenuzar.
- Paso 2: Después agregar el pollo a un sartén con aceite de oliva, hasta que esté dorado, sazonando con sal y pimienta.
- Paso 3: En un recipiente para ensalada mezclar el pollo con la lechuga, la fruta, el tomate y el pimiento previamente picados.
- Paso 4: Aderezar nuestra ensalada con zumo de limón, un poco de mostaza y aceite de oliva.
