El efecto desintoxicante que ofrecer esta ensalada es mayor a la que nos ofrece una simple bebida de cítricos con jengibre. En comparación con un batido detox esta bebida proporciona la cantidad de nutrientes para el almuerzo.
¡No dudes ni un segundo en prepararla!
Ingredientes:
- 125 gramos de guisantes en conserva
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Vinagre
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de alcaparras
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
Cocinar el huevo con agua salada durante 10 minutos. Refrescar en agua fría, pelar y picar el huevo. Raspar la zanahoria. Limpiar el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Lavar los dos, con los tomates; secarlos y cortarlos en Cuadraditos. Pelar la cebolla y partirla del mismo modo. Enjuagar los guisantes y escurrirlos muy bien.
Lavar las pechugas y secarlas. Dorarlas, 4 minutos por cada lado, en una sartén con 1 cucharada de aceite. Salpimentar, dejar enfriar y partirlas en dados. Ponerlas en una ensaladera con la zanahoria, el huevo, el pimiento, los tomates, la cebolla y los guisantes. Lavar 1 ramita de perejil. Pelar el ajo. Majar ambos en el mortero, con las alcaparras escurridas y 1 pizca de sal.
Añadir 3 cucharadas de aceite y 2 de vinagre, y batir con varillas. Verter esta salsa en la ensaladera y remover. Dejar el salpicón en la nevera 2 horas para que se mezclen los sabores. Servir enseguida.
