El pollo en conserva es una opción versátil y fácil de preparar para cualquier ocasión, pues con solo unos pocos ingredientes puedes tener una comida saludable y sabroso para cualquier momento. La conservación del pollo le permite durar más tiempo sin refrigeración, lo que lo hace ideal para llevar en una excursión o para tener como opción rápida para el trabajo. Además el pollo en conserva es fácil de personalizar con diferentes especias y sabores para adaptarse a tus gustos individuales, porque puedes mezclarlo con verduras, arroz o ensaladas para un menú completo. Esta es una excelente manera para aquellas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o ceto. ¡Así que prepáralo fácilmente y disfrútalo en cualquier momento!
Ingredientes:
- 4 kg de pollo (solo dos pieza: muslos y alas).
- 4 cucharaditas de sal.
- Pimienta recién molida al gusto.
- 2 cucharaditas de pimentón (1 picante y otra dulce).
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (puede ser del sabor que tengas y gustes).
- 4 cebollas cabezonas grandes cortadas en aros.
- 1 puñado de perejil picado.
- 5 frascos esterilizados, lavados y secos (tienen que caber 1 kg aproximadamente).
Preparación:
- Inicia lavando el pollo pieza por pieza con abundante agua y luego dejas escurrir encima del papel de cocina para que se vayan secando.
- Una vez secado el pollo ponlo en un bol y agrega las cuatro cucharadas de sal, pimienta recién molida al gusto, las 2 cucharaditas de pimentón y mezcla muy bien.
- Puedes calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir al pollo para dorar.
- Después agrega el vinagre de manzana y sigue mezclando por unos minutos más tratando de masajear todas las piezas de pollo. Reserva tapando con papel fin por encima y deja que se macere por unos minutos.
- Lava y corta las cuatro cebollas cabezonas blancas en aros, mételas en otro recipiente y agrega el perejil previamente lavado, secado y picado, añade una pizca de sal y reserva.
- A continuación llenarás un frasco colocando la misma cantidad de pollo y la mezcla de cebolla y perejil que hiciste anteriormente. Es importante que primero empieces con la mezcla de la cebolla en el fondo del frasco, luego agrega entre 3 a cuatro piezas y finaliza con la mezcla del anterior punto. Te recomiendo que antes de cerrar el frasco coloques una capa de perejil picado para lograr un sellado interior.
- Es momento te llevar todos los frascos a una olla grande con abundante agua hasta que logre tapar los frascos. Deja cocinar a fuego bajo y espera a que el agua rompa ebullición. Una vez que rompe hervor deja cocinar con la tapa algo destapada por 6 horas.
- Pasado este tiempo espera que los frascos se templen en la misma agua y posteriormente retíralos de la olla para que se enfríen a temperatura ambiente, después llévalos al refrigerador durante 8 horas antes de servir.
- Finalmente recuerda, que el pollo en conserva se puede mezclar con diferentes alimentos para crear distintos platos, ya sea con ensaladas, arroz o verduras.
Consejos a tener en cuenta:
- Asegúrate que el pollo esté completamente cocido antes de conservarlo.
- Utiliza aceite de oliva de alta calidad para conservar el pollo ya que también aportará sabor a la comida.
- Mantén el recipiente de conservación bien cerrado para evitar la entrada de aire y mantener la frescura del pollo.
- Consume el pollo en conserva dentro de los 2 a 3 días siguientes a su preparación.
- Si quieres añadir más sabor al pollo prueba con diferentes especias o hierbas antes de conservarlo.
- Ten cuidado al retirar el pollo del recipiente ya que puede haber acumulado aceite en el fondo.
Además de estos consejos hay otros aspectos importantes a tener en cuenta, primero asegúrate de utilizar un recipiente adecuado para la conservación, el hermético de vidrio es una buena opción ya que no contiene productos químicos y permite ver el contenido fácilmente.
También es importante tener en cuenta la calidad del pollo, pues es recomendable optar por pollo orgánico o de granja para obtener el mejor sabor y textura. Además revisa qué las porciones de pollo estén bien cortadas uniformemente para una cocción completa.
Ten en cuenta la cantidad de sal y especias que añadas al pollo, porque demasiada sal puede desequilibrar el sabor y hacer que la comida esté salada, por lo tanto es mejor añadir estos tipos de ingredientes con moderación y probar antes de conservar el pollo.
