7 comidas sanas, ricas, y con pocas calorías

Total
6K
Shares

Las comidas sanas no tienen por qué ser monótonas y desabridas, el sabor cuenta mucho. Y la verdad es que puedes aprovechar los alimentos de temporada para hacer recetas con pocas calorías.

Más allá de lo que parece, cocinar es una actividad versátil; que te brida la oportunidad de crear y reemplazar alimentos, gracias a la infinidad de sabores que encontramos en las frutas y verduras. Si en algunas ocasiones no le das la oportunidad a las comidas sanas, en tu plan de alimentación; te recomendamos que no te pierdas de los sabores exquisitos que estas recetas de cocina pueden brindarte. Disfrútalas en el almuerzo o en la cena.

1-Ensalada de pollo con anacardos

Créditos: averiecooks

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • aproximadamente 1.25 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas colmadas de floretes de brócoli
  • 1 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos pequeños
  • 1 taza de edamame congelado sin cáscara
  • 2 dientes de ajo, finamente picados o prensados
  • 1 taza de anacardos enteros tostados en seco sin sal
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de miel o al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de salsa de ajo y chile
  • 3/4 cucharadita de jengibre molido
  • 3/4 a 1 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

Preparación:

  • Agrega a una bolsa hermética; la maicena, sal, pimienta y las pechugas de pollo, sella la bolsa y agita. de esta manera cubriremos completamente el pollo.
  • En una sartén grande, agregue los aceites, el pollo y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos a fuego medio-alto, volteando y revolviendo para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. El pollo debe estar cocido entre un 80 y un 90%.
  • Agrega el brócoli, los pimientos morrones, el edamame, el ajo y revuelve para combinar.
  • Cocina durante unos 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y el pollo esté bien cocido; revuelve intermitentemente. Mientras se cocinan las verduras, prepara la salsa.

Para preparar la salsa:

  • En un tazón mediano, adiciona la salsa de soya, la miel, el vinagre de vino de arroz, la salsa de chile y ajo, el jengibre y mezcle para combinar; dejar de lado.
  • Agrega los anacardos a la sartén y revuelve para combinar.
  • Agrega la salsa y revuelva para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 1 a 2 minutos.
    Agrega las cebollas verdes, revuelva para combinar y sirva de inmediato. El pollo es mejor caliente y fresco, pero el extra se
  • mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

2-Enchiladas de pollo y chile verde

Sumerge la tortilla en salsa de chile verde y luego adiciona a una sartén con aceite de aguacate. Cocina hasta que esté suave (aproximadamente 1 minuto / lado), retira del fuego, agrega el pollo desmenuzado, que previamente cocinarás con crema de ajo. Evita que el pollo se seque y agrega mucho sabor. Enrolla y repite hasta que puedas llenar una fuente para hornear. Agregue queso sobre las enchiladas y hornee a 180 grados durante 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita. Termina con cilantro, salsa picante y ¡disfrútalo!

3- Salteado de pollo y chile dulce

Instagra/crepesandbows

Ingredientes para 2 porciones:

  • 4 filetes de pollo, en cubos
  • 1/2 cebolla, en rodajas
  • 1 zanahoria grande o 2 medianas, en rodajas
  • 1 taza de brócoli crudo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ½ taza de salsa de chile dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Copos de chile rojo al gusto

Preparación:

  • Precalienta la sartén a fuego medio alto, rocía un poco de aceite de cocina y agrega el pollo. Cocina el pollo hasta que esté ¾ cocido o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar de lado.
  • Agrega las verduras picadas en la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidas pero aún crujientes. Vuelve a colocar el pollo en la sartén, agrega el chile dulce y la salsa de soja. Revuelve durante ~ 2 minutos, sazona con sal y pimienta a tu gusto y agrega hojuelas de chile rojo adicionales si te gusta la comida picante.

4-Albóndigas de cerdo con salsa de mango

Instagram/thefitbowl

Ingredientes:

  • 1 Solomillo de Cerdo
  • 100 gr. Bacon
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de Pan Rallado
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 Cebolla
  •  1 diente de Ajo
  •  Harina
  •  1 Mango
  •  1 cucharada de Mostaza
  •  150 ml. Caldo de Verduras
  •  2 cucharadas de Salsa de Soja

Preparación:

  •  En una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla picada junto con el ajo y a fuego medio la dejamos pochar hasta que quede marroncita y un poco dulce.
  • Cuando esté lista la trituramos para obtener un puré (esto es opcional).
  •  Limpiamos el solomillo, lo partimos en trozos, lo echamos en el vaso picador junto con el bacon y lo picamos.
  •  Echamos la mezcla en un bowl junto con el huevo, el pan rallado (que lo haremos poco a poco hasta obtener la textura deseada), la mitad del puré de cebolla y la pimienta y amasamos para que la masa sea homogénea.
  •  Hacemos las bolitas de albóndiga y las pasamos por harina.
  •  En una sartén con aceite caliente, las sellamos para que queden doradas por fuera pero crudas por dentro, sacamos y reservamos.
  •  A la mitad del puré de cebolla que habíamos dejado le añadimos el mango y trituramos bien.
  •  Echamos la mezcla en la sartén junto con la mostaza, la salsa de soja y el caldo de verduras (también puede ser agua).
  •  Le damos un hervor y añadimos las albóndigas, bajamos el fuego y dejamos hacerse las albóndigas durante 10-15 minutos (dependiendo del tamaño del que las hayáis hecho).
  • Servimos, las albóndigas y las acompañamos de arroz basmati.

5-Salmón con espinacas salsa de ajo

Instagram/eatwell101

Ingredientes:

  • 3 filetes de salmón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo , finamente picados
  • 1 cebolla amarilla pequeña , cortada en cubitos
  • 1/3 taza (80 ml) de caldo de verduras
  • 5 onzas (150 g) de tomate seco en frasco en aceite , escurrido
  • 1 3/4 tazas de crema espesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los filetes de salmón por ambos lados con sal y pimienta, y dóralos en la sartén caliente, primero con la carne hacia abajo, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos a su gusto. Una vez que los filetes de salmón estén cocidos, retírelos de la sartén y reserve.
  • En la misma sartén, derrite la mantequilla con los jugos de cocción restantes. Agrega el ajo y fríelo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente. Agrega los tomates secados al sol y sofríe durante 1-2 minutos para que suelten sus sabores. Finalmente, vierte el caldo de verduras y deja que la salsa se reduzca un poco.
  • Reduce el fuego a bajo, agrega la crema espesa y cocina a fuego lento mientras revuelves ocasionalmente. Sazona la salsa de crema con sal y pimienta a su gusto.
  • Agregue las espinacas tiernas y deja que se marchiten en la salsa, agrega el queso parmesano. Deja que la salsa de crema hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita.
  • Vuelve a colocar los filetes de salmón a la parrilla en la sartén; espolvorea con el perejil y vierta la salsa sobre cada filete. Sirve el cremoso salmón sobre verduras al vapor o arroz de coliflor.

6-Pimientos rellenos de quinoa

Instagram: damndelicious

Ingredientes:

  • 3 tazas de quinua cocida
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes
  • 1 taza de granos de elote
  • 1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 6 pimientos morrones, con la parte superior cortada, sin tallos y sin semillas

Preparación:

  • Precalienta el horno a 350 grados F. Cubre una fuente para hornear de 9 × 13 con papel pergamino.
  • En un tazón grande, combine la quinua, los chiles verdes, el maíz, los frijoles, los tomates, los quesos, el cilantro, el comino, el ajo, la cebolla y el chile en polvo, sal y pimienta, al gusto.
  • Vierte el relleno en cada cavidad de pimiento. Coloca en una fuente para hornear preparada, con la cavidad hacia arriba y hornea hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno se caliente por completo, aproximadamente 25-30 minutos.
    Servir inmediatamente.

7-Pollo primavera

Instagram/delish

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras)
  • 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas en medias lunas
  • 3 tomates medianos, cortados por la mitad y en rodajas finas en medias lunas
  • 2 pimientos amarillos, en rodajas finas
  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita condimento italiano
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 c. mozzarella rallada
  • Perejil recién picado, para decorar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 400 °. Haz cortes en cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar completamente, y rellena con calabacín, tomates, pimientos y cebolla morada.
  • Rocía un poco de aceite y sazona con condimento italiano, sal y pimienta. Espolvorea con mozzarella.
  • Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro, 25 minutos.
  • Adorna con perejil antes de servir.
Total
6K
Shares

Jugo verde para disminuir las arrugas

Con el paso de los años tu cuerpo va cambiando y es inevitable que tu piel no se…

También te puede interesar