Postre de leche con quinoa, saludable!

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La quinoa es un alimento con alto contenido de proteínas, es rico en calcio, potasio, magnesio vitaminas; C,E, B1, B2 y rico en omega 3.Por esto hacen que este ingrediente sea muy especial en nuestro régimen de dieta.Por otra parte el postre que traemos a continuación es super sencillo, lo único que debemos hacer es cambiar el arroz por quinoa, de esta manera obtendremos un snack dulce, de consistencia espesa y cremosa, con bajo contenido caloríco.

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Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 4 tazas de leche descremada
  • ¾ taza azúcar morena
  • cáscara de naranja
  • 1 cáscara de limón
  • rama de canela
  • ¼ taza de leche evaporada (opcional)
  • Canela en polvo para decorar

Preparación

  • Lavar la quinua muy bien, puedes hacerlo con un colador y bajo el chorro de agua fría durante un par de minutos y escurrir muy bien.
  • En una olla poner la quinua, leche, azúcar, cáscara de naranja, cáscara de limón y canela. Cocinar de 30 a 35 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente. Retirar las cáscaras de limón y naranja así como la rama de canela. La consistencia debe quedar cremosa y la quinua con algo de textura.
  • Verter en un bowl de vidrio, dejar enfriar y guardar en el refrigerador.
  • Servir con canela encima.
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