La leche de almendras se hace mezclando las almendras con agua y luego filtrando la mezcla para eliminar los sólidos. También se puede hacer agregando agua a la mantequilla de almendras.
Tiene un sabor agradable a nuez y una textura cremosa que es similar a la leche regular. Por esta razón, es una opción popular para los veganos y aquellos que son alérgicos o intolerantes a los lácteos.
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Aunque la leche de almendras no es tan nutritiva como la leche de vaca, los productos enriquecidos se acercan.
Con frecuencia contienen vitamina D , calcio y proteínas agregadas , lo que las hace más similares a la leche regular en contenido nutricional.
Sin embargo, la leche de almendras es naturalmente rica en varias vitaminas y minerales, especialmente la vitamina E.
Si bien las almendras tienen un 50% de grasa y muchas calorías , la leche de almendras comercial es una bebida baja en calorías.
Esto significa que puede beber mucho sin tener que preocuparse por el aumento de peso. También es denso en nutrientes, proporcionando muchos nutrientes en relación con su contenido de calorías.
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Los productores de leche de almendra la diluyen con agua para hacer que su contenido de grasa sea similar al de la leche baja en grasa, que contiene alrededor de 1% de grasa.
Por otro lado, la leche de almendras sin azúcar es una bebida baja en carbohidratos que contiene solo un 0,6% de carbohidratos
La leche de almendras también es alta en grasas y proteínas en relación con su contenido de carbohidratos. Por esta razón, no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es adecuado para los diabéticos, así como para aquellos que están en una dieta baja en carbohidratos.
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Como resultado, la leche de almendras enriquecida es una excelente fuente de calcio para las personas que no consumen productos lácteos, como los veganos o aquellos que son intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche.
Batido de fresas para merendar
Ingredientes
-2 tazas de fresas frescas (o fresas congeladas)
-2 tazas de leche de almendras de vainilla
-1/4 de taza de avena
Instrucciones
-En la licuadora, coloca todos los ingredientes. Mezcla a velocidad media durante 2 minutos o hasta que esté suave.
-Sirve inmediatamente.
