Crepes con melocotones

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Este desayuno te va a encantar, esta cargado de muchas proteínas y lo mejor tiene ingredientes que le brindan la energía necesaria a tu cuerpo.Prueba estos Crepes con melocotones.

Crepes de melocotones
Ingredientes(6 a 8 personas)

Masa

  • 2 Tazas de harina
  • 1 Taza de leche
  • 2 Huevos
  • 1 Cdta. de sal
  • 1 Cda. de mantequilla derretida
  • 1 Cda. de azúcar

Relleno

  • 1 Lata de melocotones en almíbar
  • La cáscara de 1 limón
  • 2 Tazas de leche
  • 3 Cdas. de harina o maicena
  • 6 Yemas de huevo
  • 4 Cdas. de azúcar ó 2 cdas. de edulcorante
  • Hojas de menta o hierbabuena para adornar
  • La cáscara de 3 limones o 1 naranja para amarrarlas al final

Preparación:

Crepes
Preparar la masa base uniendo todos los ingredientes en la licuadora y cocinar las crepes, una a una, en una sartén enmantequillada. Retirar y preparar el relleno.

Relleno
Licuar los ingredientes, menos la cáscara de limón y los melocotones en almíbar; cocinar esta mezcla en una olla a fuego lento. Agregar la cáscara del limón. Revolver con una cuchara de madera; no dejar hervir porque se corta y retirar del fuego cuando comience a espesar. Dejar enfriar. Picar los melocotones en cuadritos. Colocar en cada crepe una o dos cucharadas de la mezcla y encima los trocitos de melocotones. Enrollar en forma de bultico. Amarrar con tiritas de cáscara de limón o de naranja y adornar con hojitas de menta o de hierbabuena.

Receta de: Estampas.com

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