El pollo es uno de los tipos de carne más consumidos, gracias a que está ampliamente disponible y es muy fácil de incluir en diferentes preparaciones. También es rico en varios nutrientes que son importantes para el cuerpo, como la proteína, niacina, vitamina B6, B12, selenio y fósforo, por tal razón es una excelente adición a una dieta equilibrada. Además, debido a que es bajo en calorías y alto en proteína, puede favorecer la pérdida de peso.
Solo asegúrate de elegir métodos de cocción más saludables y de acompañarlo con alimentos de igual calidad nutricional. Disfrútalo al horno, asado a la parrilla, salteado o cocinado al vapor, en lugar del típico pollo frito.
Receta para adobo de pollo a la mostaza
Esta es una receta que rinde alrededor de 6 porciones y es perfecta para tus almuerzos o cenas de fin de semana. El adobo o marinada le da un sabor especial al plato, siendo una manera diferente de consumir pollo.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mostaza marrón picante.
- 1/4 tazas de vinagre blanco.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 limón mediano.
- 6 cucharadas de aceite oliva extra virgen.
- 1 1/2 cucharaditas de sal.
- 1/2 tazas de azúcar morena.
- 6 trozos de pechuga de pollo sin piel y deshuesada.
- Pimienta negra al gusto.
Preparación
- En un tazón de vidrio grande o un recipiente plástico, mezcla todos los ingredientes. Inicia con el vinagre blanco, la mostaza picante, ajo, jugo de limón, azúcar y sal. Después incorpora el aceite y la pimienta.
- Ahora coloca el pollo en el recipiente de vidrio con el adobo, tápalo y llévalo a refrigeración durante toda la noche o al menos 8 horas. Pasado el tiempo, retira el pollo y desecha el adobo o marinada.
- Al momento de cocinar, enciende la parrilla y engrasa ligeramente la superficie, luego coloca el pollo para asarlo durante 10 minutos, por cada lado. Acompaña tu preparación con una porción de ensalada fresca o vegetales, esta será la combinación ideal para un plato equilibrado en sabor y por supuesto, en nutrición.
Para tener en cuenta
- Pese a la tentación de eliminar el exceso de aceite y ácidos, no olvides que estos dos líquidos son los ingredientes principales para el adobo perfecto. Pues el aceite enriquecerá el sabor, mientras el ácido romperá las fibras, mejorando la textura de la carne.
- Elige un recipiente que sea hermético o bolsas ziploc, para evitar la entrada de microorganismos.
- Evita utilizar recipientes metálicos o de aluminio para conservar el pollo adobado.
- El total del líquido del adobo deberá cubrir por completo la proteína seleccionada.
- Entre más tiempo esté la proteína en contacto con los ingredientes del adobo, mejor será su sabor.
- Entre más grande sea el trozo de carne para el adobo, más tiempo necesitarás conservarlo en la nevera.
- Puedes asarlo en la parrilla al aire libre o en una sartén de hierro fundido en tu estufa.
