Tus almuerzos o cenas deberían ser siempre una ocasión digna de recordar, en donde sea posible disfrutar de los sabores más especiales, pero de manera sencilla. Es por ello que en el artículo de hoy te enseñaremos una receta llena de nutrición, color y por supuesto, mucho sabor, notarás toques de miel, limón y cilantro en cada bocado.
El salmón no solo es delicioso, es rápido y muy fácil de preparar, necesitarás un par de minutos para obtener el glaseado o condimento, luego llevarlo al horno y esperar de 12 a 15 minutos. Tampoco olvides que es excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteína, vitamina B12 y D, lo que hace que sea una gran opción para la dieta.
Receta de salmón con aguacate y arroz
Esta receta rinde para 2 porciones y estará lista en aproximadamente 40 minutos. Se trata de un plato que está entre lo dulce y cítrico, por lo que puede convertirse en tu favorito, además es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 taza de arroz jazmín.
- El jugo de 1/2 limón.
- 2 cucharadas de cilantro fresco.
- 1 cucharada de miel.
- 1 1/ 2 tazas de agua.
- 3 cucharadas de caldo de pollo o caldo de verduras.
- Sal al gusto.
Para el salmón
- 1 libra de filete de salmón con piel.
- 2 cucharadas de cilantro fresco.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de miel.
- Sal al gusto.
Para el aguacate
- 1 aguacate maduro.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1/4 cucharita de chile en polvo.
- 1 cucharada de cilantro fresco.
- Sal al gusto.
Preparación
- Lo primero que debes hacer el cocinar el arroz en agua con sal, según las instrucciones del paquete.
- Por otro lado, precalienta un sartén a fuego medio-alto y vierte en ella una mezcla de caldo, jugo de limón, miel y cilantro. Después deja hervir la mezcla a fuego lento por cerca de 1 minuto.
- Retira la sartén del fuego, luego revuelve el arroz ya preparado con el líquido, agrega sal y reserva.
Para el salmón
- Precalienta el horno a 425º, luego forra una bandeja que tenga borde con papel aluminio y engrásala.
- Frota la piel del pescado con un poco de aceite y coloca los filetes en la bandeja con la piel hacia abajo.
- En un tazón, mezcla el jugo de limón con la miel y el cilantro, luego usa esa mezcla para frotar todos los lados del pescado, incluso puedes verter más glaseado por encima y sazonar con un poco de sal.
- Hornea entre 12-15 minutos, todo depende del grosor de tu pescado.
Para el aguacate
- Sácale el hueso y la piel al aguacate, luego pícalo, agrégalo a un tazón pequeño con jugo de limón, cilantro, chile en polvo y sal. Mezcla suavemente y listo, será el momento de armar el plato.
- Coloca primero el arroz en cada tazón, después el filete de salmón y cúbrelo con el aguacate.
