El arroz es un alimento básico en la gastronómica latinoamericana y asiática, por algo es el tercer cereal más producido a nivel mundial. Incluso existen cerca de diez mil variedades de arroz, siendo utilizados para el consumo humano y la elaboración de diferentes productos, incluso en el ámbito de la belleza, haciendo que sea realmente versátil.
Existe arroz de grano corto, medio, largo, silvestre e integral, por lo que podemos preparar infinidad de recetas sumamente deliciosas, nutritivas, saciantes y económicas. Es por esta razón que damos a conoce 5 formas para preparar un arroz diferente al blanco, son ideas sencillas para variar el menú semanal y salir un poco de la monotonía.
1-Arroz verde
Ingredientes: 1/2 taza de ramitas de cilantro frescas, 1 taza de hojas de col rizada sin tallos duros o de espinacas, 2 cucharadas de cebolletas frescas, 1,1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, 1,1/4 taza de leche de coco. También 1 cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla amarilla picada, 1,1/2 taza de arroz blanco de grano largo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido.
Preparación: Agregue a la licuadora el cilantro, la col, el cebollino y el caldo hasta obtener un puré, luego vierta la leche de coco y sal, mezclando hasta que esté suave. En una cacerola caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta ablandar, agregue el arroz y el ajo para saltear hasta que comience a tostarse ligeramente. Finalmente agregue la mezcla de la licuadora, tape, baje el fuego y cocine por 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.
2-Arroz a la jardinera
Ingredientes: 1/2 cebolla roja picada, 1 zanahoria picada, 2 tomates maduros picados, 1 cucharadita de comino en polvo y una de cúrcuma en polvo. También 1/2 cucharadita de sal marina, 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 taza de granos de maíz, 1/4 taza de guisantes, 1 taza de arroz integral basmati, 3 tazas de caldo de verduras o agua.
Preparación: En una sartén profunda saltee la zanahoria y la cebolla con un poco de agua o aceite por 5 minutos. Luego agregue los tomates y las especias cocinando por 5 minutos adicionales, agregando más agua si es necesario. Pasado el tiempo vierta el maíz, los guisantes y el arroz cocinando por 2 minutos. Finalmente vierta el caldo dejando por 40 minutos hasta que el arroz esté cocido
3-Arroz con bacon y frutos secos
Ingredientes: 320 g de arroz, 300 g de beicon en 2 lonchas, 1 cebolla morada, 3 dientes de ajo, 80 g de almendras, 1 ramita de perejil, 2 ramitas de romero, aceite de oliva y sal.
Preparación: En una sartén con aceite dorar el ajo picado, ahora debe agregar el arroz y tostarlo revolviendo por 30 segundos y luego cubrirlo con agua. Añadir una ramita de romero y una cucharadita de sal, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 14 minutos.
Por otro lado pelar, picar y tostar las almendras, aparte cortar y saltear el beicon, luego dejar escurrir sobre papel de cocina. Finalmente picar y freír la cebolla y ajo restante hasta dorar, luego incorporar el arroz y el beicon salteando por unos segundos. Espolvorear perejil, romero y almendras.
4-Arroz con pollo, huevo y verduras
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite, 2 huevos ligeramente batidos, 150 g de pechuga de pollo en trozos, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla picada, 120 g de tocino sin tanta grasa y picado, 1 zanahoria en cubos, 1/2 taza de maíz congelado, en lata o fresco, 1/2 taza de guisantes, 2 tazas de arroz blanco cocido, 3/4 de cebollas verdes.
Preparación: Caliente un wok con aceite, luego agregue el huevo, revolviendo hasta que esté solo un poco húmedo y retirelo. Suba el fuego y agregue media cucharada de aceite y el tocino cocinando por un minuto, luego agregue la cebolla y el ajo hasta que el tocino dore.
Finalmente agregue los vegetales dejando por un minutos, pasado el tiempo incorpore el pollo hasta que pase de rosado a blanco. Vierta el arroz revolviendo constantemente, cocinando por 2 minutos. Mezcle con el huevo y la cebolla verde.
5-Arroz con frijoles negros
Ingredientes: 2 tazas de agua, 1 taza de arroz crudo de grano largo, 1 lata de 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos o simplemente cocidos, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5 cebollas verdes. Incluir 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 cucharadita de comino molido, 1 diente de ajo grande, 3/4 cucharadita de salsa kosher, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Preparación: Cocine el arroz, luego pique los pimientos y el ajo, de igual manera debe cortar las cebollas en rodajas finas. Ahora mezcle en un tazón el arroz cocido, los frijoles, los pimientos, la cebolla y vierta una salsa para cubrir. Para la salsa solo debe mezclar en un recipiente aparte el aceite, vinagre, mostaza, comino, ajo, sal y pimienta.
