Después de unas mini vacaciones en el fin de semana, necesitamos para este día un almuerzo que nos brinde de manera saludable mucha energía, y que mejor que un delicioso aguacate relleno de ricas verduras. Preparate para disfrutar de un almuerzo cargado de proteínas.
Ingredientes:
-Aguacate
-Tomate
-Cebolla morada
-Queso feta
-Perejil
-Aceite de oliva y vinagre
-Sal y pimienta
-Orégano
Preparación:
-Con una cuchara vaciamos los aguacates y guardamos su piel, que nos servirá como base para presentar el plato.
-Picamos a trocitos bien pequeños el aguacate, el queso feta, el tomate, la cebolla morada y el perejil. Lo aliñamos con un poco de aceite de oliva y vinagre, sal, pimienta y un poco de orégano –fresco o deshidratado-.
-Finalmente, rellenamos las pieles del aguacate con la mezcla.
