Una coca salada con aceite y cubierta de verduras. Es un plato muy típico de Cataluña, y la verdad es riquísima y muy nutritiva. Puedes añadirle lo que quieras, pero yo solo le pongo vegetales. Para hacerla más light, utilizaremos harina integral y menos aceite de oliva. Así, tendremos nuestra coca más rica en fibra y reduciremos sus calorías.
INGREDIENTES
Para la masa
- 500 gramos de harina integral
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura
- 250 gramos de agua
- 50 gramos de aceite
Para poner encima
- Verduras al gusto
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Calabacín
- Cebolla
PREPARACIÓN
- En un bol, vamos a mezclar todos los ingredientes sólidos: la harina, la sal y la levadura. Después, vamos a añadir todos los ingredientes líquidos: el aceite de oliva y el agua.
- Vamos a mezclar bien hasta que quede una pasta. Puedes ayudarte con una batidora.
Una vez tengamos la pasta homogénea (tiene que quedar bastante densa) la vamos a dejar reposar unas 2 horas tapadas con papel transparente o un trapo en el mismo bol. - Precalentamos el horno a 225º. Pasadas las dos horas, ya la tendremos lista. Si te gusta con la masa bastante gorda, podéis estirarla directamente.
- Si te gustala masa más bien fina, dividid la masa en porciones de unos 300 o 400 gramos y después, amasarlas con un rodillo.
- Solo tendremos que colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal.
Ahora es el paso de decorarla o decorarlas, dependiendo de si usaste la masa entera o la dividiste. ¡Me encanta este paso! Yo primero le pongo una fina capa de tomate natural triturado por encima y, después, le pongo las verduras: corto un o dos calabacines en rodajas, y los pimientos en tiras, al igual que la cebolla. Si la habéis dividido en porciones, podéis decorarlas de distintas maneras, así tendréis de varias clases. Por ejemplo, una solo vegetal, la otra solo de queso, etc. - Una vez estén todas cubiertas (os recomiendo que no lleguéis a los bordes) las vamos a meter en el horno, también a 225º y a unos 20 minutos, hasta que estén todo lo doradas que queramos.
Las sacamos del horno, ¡y a comer! La puede comer fría o caliente de cualquier manera es deliciosa.
