Ponle un toque agridulce a tu dieta con estos muffins de limón

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Esta deliciosa receta de limón es una alternativa diferente y nutritiva ya que sustituye los ingredientes tradicionales por harina integral y aceite para una versión sana y con mucho sabor.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina preparada.
  • 1/2 cucharadas de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadas de sal.
  • 1 taza mas 1 cucharada de azúcar.
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada (2 limones).
  • 1 taza de queso ricota.
  • 1 huevo grande.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras.
  • 1/3 de taza de almendras laminadas.
muffins
Fotot tomada de: http://static.vix.com

Preparación:

  • Baña 12 recipientes para muffin con spray antiadherente o un poquito de mantequilla.
  • Precalienta el horno a 180C.
  • Mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un recipiente mediano.
  • Mezcla una taza de azúcar, mantequilla, cascara de limón hasta obtener una crema ligera.
  • Adiciona el queso ricota, los huevos, el zumo de limón, y el extracto de almendras., Seguidamente añade los secos hasta obtener una crema espesa, vierte la mezcla en los recipientes de muffins (hasta la mitad para que no se rebalsen) y espolvorearles un poquito mas de azúcar.
  • Hornéalos por 20 minutos hasta que la parte de arriba quede ligeramente dorada.
    Deja enfrían, añádeles el glaseado y a ¡disfrutar!
procediemiento
Fotot otmada de: http://www.pequerecetas.com
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