Ingredientes para 5 porciones:
– 3 pepinos grandes, pelados
-1/3 taza de vinagre de arroz
-4 cucharaditas de azúcar blanca
-1 cucharadita de sal
-1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, picado finamente
Preparación
Corta los pepinos a la mitad (a lo largo) y retira las semillas con una cuchara. Córtalos en rebanadas delgadas.
Coloca el vinagre, azúcar, sal y jengibre en una ensaladera chica. Mezcla bien. Coloca los pepinos dentro de la ensaladera y revuelve de forma que se cubran bien con la mezcla de vinagre. Refrigera durante por lo menos 1 hora antes de servir.
