Aprende a preparar una frittata de vegetales. Perfecta para iniciar el día

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Esta receta rápida y barata de frittata de verduras de tomate y hierbas es el plato perfecto para un desayuno saludable! Cargado con proteínas y vegetales y horneado en una sartén.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de ghee
  • 10 huevos
  • ¼ taza de leche de coco u otra alternativa láctea
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 cebolla grande picada
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 tomate (opcional)
  • 1 tallo de cebollas verdes (opcional)

Preparación:

  • Precalentar el horno a 415 °. En una sartén de hierro fundido de 12,5 pulgadas, derrita el aceite a fuego medio-alto y luego cocine la cebolla picada y el ajo. Agregue el tomillo y el orégano a las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén casi translúcidas (alrededor de 2-4 minutos).
  • En un tazón grande y separado, bata los huevos, luego agregue la salsa de tomate, la leche alternativa, la sal y la pimienta y mezcle. Cortar los tomates como lo haría para un sándwich y cortar 1 tallo de cebolla verde y reservar.
  • Agregue las espinacas a la sartén, revuelva y cocine hasta que estén ligeramente marchitas (aproximadamente 1 minuto).
  • -Baje el fuego a medio bajo, luego agregue la mezcla de huevo a la sartén y mezcle para que todo esté distribuido uniformemente.
  • Espolvoree las cebollas verdes picadas en la parte superior de los huevos y coloque alrededor de 4 tomates en rodajas en la parte superior distribuidos uniformemente).
  • Use un soporte para macetas para transferir la sartén al horno y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que esté firme.
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