Receta ligera: Deliciosa ensalada de espinacas con frutas y aguacate

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Revisando en pinterest encontré esta deliciosa ensalada que me parece muy provocativa, es muy fácil de preparar y está cargada de antioxidantes, fibra, vitaminas y grasas buenas.Sumado a lo anterior, Una porción (con 2 cucharadas de aderezo) aporta 280 kilocalorías, 8 gramos de fibra y 41% del requerimiento diario de vitamina C.

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Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 Aguacate
  • 4 tazas de espinacas baby
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1 manzana roja
  • 1 manzana verde
  • 2 mandarinas
  • 1/2 tza de nueces peladas y en mitades
  • Aderezo de vinagre balsámico al gusto

Preparación:

  • Primero lava, desinfecta y escurre las espinacas. Colócalas en un tazón para ensalada.
  • Segundo corta las manzanas en rebanadas delgadas. ¡No las peles!
  • Tercero Pela y desgaja las mandarinas.
  • Cuarto Pica el aguacate en cubitos.
  • Quinto acomoda sobre las espinacas las rebanadas de manzana, los gajos de mandarina, el aguacate, los arándanos y las nueces.
  • Finalmente al servir baña con el aderezo.
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