Como afirman los expertos en nutrición Stone y Laura Dority en sus declaraciones a eatingwell “Ningún alimento está realmente prohibido en la dieta ceto. Realmente se trata de una ingesta total de carbohidratos y de cómo se eligen gastar por día. Por lo tanto la cantidad que tu cuerpo necesita para lograr la cetosis puede variar dependiendo de cada persona. Es decir las recetas que incluyen carbohidratos deben contener entre 10 a 60 gramos por día”
1-Quinoa
La quinoa puede ayudarte a equilibrar tus hormonas, pero esta fuera de la lista de los alimentos por unas razones. Por una lado tiene un alto contenido de carbohidratos y su índice glucémico es muy alto, por lo tanto tarda mucho tiempo en digerirse, entonces existe una versión de la dieta cetogénica que lo permite, sin embargo este superalimento esta descartada de la versión tradicional.
2-Batatas
Si bien en la dieta cetogénica puedes incluir una variedad de verduras, esta no aplica para las batatas, pues una batata contiene 27 gramos de carbohidratos. Si estás acostumbrada a comer tus batatas asadas en la noche, cambialas por una opción con menos almidón.
3-Aceite de canola
Si bien llevar un menú cetogenico incluye una fuente considerable de grasas, no todas funcionan. El aceite de canola y los demás aceites elaborados a base de semillas, están descartados completamente. Las mejores opciones que pueden incluir son; el aceite de coco y el de oliva extra virgen.
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4-Mango
Sí existe una fruta con alto contenido de carbohidratos mayor que el de las bananas, esos son los mangos, contienen 50 gramos de carbohidratos, por lo que ya sabes esta descartada de nuestro menú de la dieta cetogénica.
5-Anacardos
La dieta keto consiste en agregar a nuestro menú grasas y proteínas, por lo que nos haría pensar que los frutos secos son una buena fuente, sin embargo estos deliciosos alimentos están descartados de nuestra lista. Al menos en el caso de los anacardos y pistachos, pueden ser deliciosos y versátiles, pero son altas en carbohidratos como para soportar la cetosis.
6-Vino tinto
Hay muchas razones para disfrutar de una copa de vino, pero cuando piensas de qué están hechas las descartas del menú cetogenico. El vino tinto contiene grandes cantidades de azúcar, y carbohidratos, lo cuál puede ralentizar el proceso de cetosis, y lo mismo sucede con otras bebidas elaboradas con uvas.
7-Sirope de maple
La mayoría de dietas restringen el consumo de azúcar, pero comer dentro de la dieta cetogénica significa restringir completamente el consumo de azúcar en cualquier presentación, ya sea en miel, dátiles y jarabe de arce, tienen un alto indice de carbohidratos para la cetosis.
8-Pasta
Al ser esta una dieta baja en carbohidratos no sorprende que este alimento se descarte por completo, incluso con la variedades de pastas integrales o pasta de frijoles. En su lugar intenta realizar una pasta carbonara con fideos de calabacín.
9-Jugos
Peor que las frutas en la dieta cetogénica, son los jugos, pues crean picos de azúcar en la sangre. Entonces cuando participes de este régimen de alimentación, elimina por completo las bebidas azucaradas y reemplazalas por un vaso de agua.
10-Alimentos procesados
Las galletas saladas, las papas fritas y los bocadillos procesados no están incluidos en el listado de alimentos de la dieta ceto, pues son bajos en fibra y altos en carbohidratos por lo que no son compatibles con la dieta keto: el cual busca reducir los carbohidratos para entrar en cetosis y quemar la grasa almacenada.
11-Bananas
A pesar de que los plátanos son muy buenos para la salud de tu cabello y uñas, están casi que fuera de la lista cuando se trata de comer ceto. ¿Por qué?, Un plátano tiene 31 gramos de carbohidratos, lo cuál no nos permitiría disfrutar de otras recetas al día pues completarias la cuota del día en carbohidratos con esta fruta.
