Sopa detox de lentejas y vegetales

No hay nada más gratificante que iniciar un estilo de vida saludable. Cuando nos levantamos en las mañanas y tomamos un buen desayuno,nuestro cuerpo agradece esto. Te sientes concentrado, energizado y liviano, como si Tu cuerpo estuviera funcionando en su nivel máximo.

Las sopas de lentejas y verduras son necesarias para cualquier dieta. Cargada con ingredientes limpios que ayudan a respaldar el proceso natural de desintoxicación de tu cuerpo, esta receta es una manera perfecta de impulsar cualquier nuevo plan de salud y bienestar.

ingredientes

-2 tazas de lentejas secas, enjuagadas

-1 taza de quinua seca, enjuagada

-2 zanahorias, ralladas

-1 batata, cortada en trozos pequeños

-1 cebolla amarilla, cortada en cubitos

-2 dientes de ajo, picados

-5 tazas de caldo de verduras, bajo en sodio (sin azúcar añadido)

-1 (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos

-2 cucharaditas de chile en polvo

-1 cucharadita de comino

-1/4 cucharadita de pimientos rojos picados

-1 cucharadita de pimienta negra

-1/2 cucharadita de sal marina, (más al gusto)

-2 tazas de acelga rasgada y empacada (sin tallo central),

-1 aguacate, picado

-1/2 taza de cilantro fresco, picado

Preparación:

-Agregue todos los ingredientes, excepto los últimos tres (acelga, aguacate y cilantro), a una olla grande.

-Deje hervir, reduzca el fuego a fuego bajo y cúbralo, deje la tapa entreabierta.

-Cocine hasta que las lentejas y la quinoa estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

-Agregue la acelga y cocine hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos.
Servir y cubrir con aguacate picado y cilantro picado.