Sopa de tomates y espinacas para almorzar

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La receta que te presentamos es ideal para incorporar a nuestro plan de adelgazamiento ya que necesitamos reducir la cantidad de calorías que hemos consumido. Nos apota solo 30 calorías, pero recompensaremos la cantidad necesaria con otros platos como una deliciosa ensalada y una porción de proteína.

Ingredientes:

-1 varas de apio, picadas.⠀
-1 zanahoria medianas, picadas pequeñas.⠀
-1/2 cebolla, picada pequeña.⠀
-2 dientes de ajo picados.⠀
-2 tazas de agua.⠀
-1 lata de tomates en cubos.⠀
-2 tazas de hojas frescas de espinaca. ⠀
-Sal y pimienta al gusto.⠀

Preparación:⠀

En una olla calienta las cebollas y el ajo por un minuto, luego agrega las zanahorias picadas y el apio. Calienta de 4 a 5 minutos, solo para comenzar a cocinar las verduras. Agrega los tomates cortados en cubitos, el agua, revolviendo bien para combinar.⠀

Lleva a ebullición, cubre y luego reduce a fuego lento medio-bajo. Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que las zanahorias estén blandas. Es posible que necesites agregar un poco más de agua.⠀

Una vez que la zanahoria este suave, mezcla la espinaca fresca y caliéntela durante un minuto más, hasta que apenas se marchite, luego apaga el fuego. Sazona la sopa con sal y pimienta.⠀

Sopa de tomates
Foto: Food Network

Receta de: Adelgaza 20

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