Sopa cremosa de fideos y pollo

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Esta sopa cremosa de fideos y pollo es rápida y fácil de preparar, esta rellena de  pollo tierno rallado, fideos regordetas y verduras saludables. Es abundante, delicioso y amado por todos los que hacemos dieta. Acompáñala con unas ricas rebanadas de pan francés.

Ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de pollo.
  • 5 tazas de agua.
  • Sal al gusto.
  • 3-4 muslos de pollo, sin piel (con hueso o sin hueso).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla mediana, finamente picada.
  • 3 zanahorias medianas (2 zanahorias ralladas, 1 zanahoria cortada en aros finos o semicírculos).
  • 2 tallos de apio mediana, finamente picada o cortada en rodajas finas, si lo prefiere.
  • 2 tazas de pasta como rotini, fideos de huevo, o su tipo favorito.
  • 1 taza de maíz (del 15 onzas o preferiblemente 1 mazorca cocida).
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
  • 1/3 taza de harina para todo uso.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • 3 cucharadas de eneldo fresco o congelado.
  • 1 cucharadita de Mrs. Dash (o su condimento favorito sin sal).
www.thecountrycook.net

Preparación:

  1. En una olla grande, combine el caldo de pollo 6 tazas con 5 tazas de agua y media cucharada de sal. Llevar a ebullición a continuación, añadir los muslos de pollo (sin necesidad de recortar la grasa), y se deja hervir 20 minutos al descubierto. Skim fuera cualquier impureza que se elevan a la parte superior. Mientras el pollo se cocina,
    2. Colocar una sartén grande a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y saltear hasta que se ablanden (5 min), a continuación, aumentar el calor a med / alta y añadir las zanahorias ralladas, apio picado y saltear 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que esté suave y de oro a continuación, transferir a la olla sopa.
  2. Retire los muslos de pollo de la olla y deje reposar hasta que enfríe lo suficiente como para manejar a continuación, utilizar horquillas o las manos para triturar pollo, descartando cualquier huesos y la grasa (que debe salir fácilmente). Volver pollo desmenuzado a la olla (en el momento en que se enfría y tritura, esto es por lo general después de la etapa
  3. Añadir 2 tazas de pasta, rodajas de zanahoria y maíz a la olla de sopa y continuar la cocción 15 minutos a ebullición bajo o hasta que la pasta está en la suavidad deseada. Puede saltarse el exceso de aceite de la parte superior en este punto si desea que la sopa a ser un poco más ligero.
  4. En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla después añada 1/3 taza de harina y cocinar revolviendo constantemente durante 1 a 2 minutos o hasta que apenas oro de inflexión. Cucharón 1 taza de caldo caliente de la olla sopa en la mezcla de harina, batiendo continuamente hasta que esté bien mezclado entonces bata en 1/2 taza de crema de leche y la mezcla de transferencia en la olla de sopa, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
  5. Estación sopa con 1/2 cucharadita de Mrs. Dash (o su condimento favorito libre de sal) y más sal al gusto, si es necesario. Añadir 3 cucharadas de eneldo a continuación, volver a hervir y se apaga el fuego. ¡Disfrutar!
    Receta de: natashaskitchen
http://natashaskitchen.com/
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