Deliciosa receta baja en calorías, puedes dejarlo para tu desayuno o snack como lo prefieras, pero te aseguro que te encantara!
Ingredientes:
- 1 hoja grande de lechuga romana
- 100 grs de almendras
- 100 grs de nueces
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 cebolleta (cebollín), sal y pimienta a gusto.
Preparación:
- Escoger una hoja grande de lechuga. Se corta en dos a lo largo y se elimina el centro blanco (tallo).
- Reservamos. Los pimientos y la cebolleta se pican finos. Rallamos la zanahoria y reservamos. Las nueces, las almendras, el aceite, sal y pimienta los ponemos en la procesadora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.
- A continuación se colocan las hojas de lechuga en un plato montadas una sobre otra y con una cuchara se coloca la pasta de frutos secos cubriendo completamente las hojas. Luego agregamos nuestras verduras picadas cubriendo totalmente las hojas y enrollamos formando un cilindro largo, apretando para que nos quede compacto. Cortamos con un cuchillo los rolls a unos 4 o 5 cms de ancho cada uno. Servimos como entrada fría acompañado de algún aderezo de nuestro gusto.
Con información de: cocinaveganafacil
