Mini cupcakes de quinoa, jamón y queso para toda la familia

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Esta receta es super fácil es una variación de mini cupcakes de quinoa, jamón y queso, en una presentación mas pequeña, es un alimento rico para incluir en tu dieta.

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Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa cocida (alrededor de 3/4 de taza sin cocer)
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de calabacín rallado.
  • 1 taza de queso.
  • 1/2 taza de jamón en cubitos
  • 1/4 taza de perejil frágil, picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado o rallado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • sal pimienta
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Preparación:

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