Frittata de aguacate y tomate

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La frittata es el platillo que necesita para salir de un apuro. Es muy fácil de preparar gracias a que los huevos se pueden mezclar casi con cualquier tipo de verdura y si la desea con mucha más proteína puede incluir pollo o carne desmechada.

Hay un error drástico que se suele cometer a la hora de preparar las frittatas y es cocinarla demasiado.. Una frittata bien cocida será cremosa en su interior. Si es esponjosa y seca, eso significa que nos hemos pasado en el tiempo de preparación.

frittata
Receta zestmylemon.com

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 papas grandes cortadas en trozos de 1 pulgada.
  • 
1 cebolla roja pequeña picada.
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate.
  • 6 huevos
  • 
1/2 taza de leche.
  • 5 rebanadas de tocino cocido cortado en trozos pequeños.
  • 
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado.
  • 1 aguacate pelado y cortado en rodajas a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada.
  • 2 tomates cherry pequeños cortados en rodajas de 1/2 pulgada.
  • Sal y pimienta para probar.

Preparación:

  • Precaliente el horno a 375 F.
  • Hierva una olla de agua sobre la estufa.
  • Agregue las papas y hierva durante 5-7 minutos, luego escurra.
  • En una sartén apta para horno, caliente 2 cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio-alto.
  •  Agregue la cebolla roja y las papas y sazone con sal y pimienta.
  • Cocine por unos 5 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a caramelizar y las papas se doren ligeramente. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Agregue los huevos a un tazón junto con la leche y batir.
  • Extienda la mezcla de papa y cebolla en la sartén de manera uniforme.
  • Vierta la mezcla de huevo sobre las papas y las cebollas. Agregue uniformemente el tocino y espolvoree el queso cheddar.
  • Coloque en el horno y hornee por 12 minutos
  • Retire con cuidado la sartén del horno.
  • Coloque uniformemente las rodajas de tomate y aguacate en la parte superior. Sazone con sal y pimienta y lleve nuevamente al horno.
  • Hornee durante 15-20 minutos adicionales hasta que los huevos estén completamente firmes y disfrute.
  • Si lo prefiere, puede incluir el aguacate en la mezcla mientras hornea o agregarlos luego si no le gustan calientes. De cualquier manera, proporcionan la misma deliciosa adición cremosa a este plato.
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