La navidad está cada vez más cerca, lo que significa pensar en decoraciones, regalos, outfits adecuados para las reuniones familiares y empresariales y, por supuesto, un rico menú. Así que encontrar ideas siempre será de gran ayuda para que la situación no se vuelva demasiado abrumadora, es por eso que esta ocasión te presentamos una receta de ensalada que es perfecta para finalizar el año. Además, es un poco más nutritiva que otros platos.
Receta de ensalada con manzana
Esta receta rinde de 8 a 10 porciones y estará lista en solo 20 minutos, logrando un plato cargado de sabor, color y textura. Contiene manzanas frescas, nueces crujientes, arándanos, queso y una vinagreta agridulce. Aunque es ideal para disfrutar en navidad, también te servirá en acción de gracias o como parte de una cena regular.
Ingredientes
- 4 onzas de queso azul desmenuzado.
- 3/4 de taza de arándanos secos o cerezas secas.
- 1 taza de nueces en mitades, pueden ser tostadas o confitadas.
- 12 onzas hojas verdes para ensalada, puede ser espinacas, rúcula, lechuga o tu mezcla favorita.
- 3 manzanas cortadas en rodajas finas.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2-3 cucharadas de miel.
- 1/4 de taza de jugo de manzana sin azúcar o sidra de manzana.
- 1/4 de vinagre de sidra de manzana.
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
- Jugo de limón.
- Pimienta negra al gusto.
Preparación
- Debes cortar las manzanas en rodajas, luego colocarlas en una bolsa de plástico grande y exprimir el jugo de medio limón, luego cierra la bolsa y agita para cubrir bien.
- En un tazón o ensaladera grande coloca capas de hojas verdes para ensalada, luego la manzana, nueces, arándanos y queso. Antes de servir añade la cantidad que quieras de vinagreta y mezcla para cubrir.
Para la vinagreta
- En un frasco de vidrio agrega el aceite, vinagre de sidra de manzana, el jugo de manzana, la miel, una cucharada de jugo de limón, sal y pimienta. Tapa el recipiente y agita para que todo quede combinado.
- También puedes mezclar los ingredientes en un tazón, en una licuadora o en un procesador de alimentos.
Recomendaciones
Si no cuentas con mucho tiempo para preparar la cena, te recomendamos a listar todos los ingredientes con anticipación, de esta manera solo tendrás que juntarlos para servir. Por ejemplo:
- Prepara la vinagreta y guárdala en el refrigerador, ya cuando la vayas a usar déjala a temperatura ambiente unos minutos y luego agita bien. También puedes tostar las nueces, dejarlas enfriar y guardarlas en un recipiente hermético, en cuanto a las hojas, lávalas, sécalas bien y guárdalas en un recipiente.
- Una hora antes en el mismo día, corta las manzanas y mézclalas con una buena cantidad de jugo de limón, saca el aire de la bolsa y guarda en el refrigerador hasta que sea el momento de preparar la ensalada.
- Recuerda que puedes cambiar el queso por el que te guste, ya sea queso feta o incluso de cabra.
- Trata de reducir ligeramente la miel si tu sidra o jugo de manzana se encuentra endulzado.
