Ensalada de pepino un alimento importante en nuestro almuerzo

Las ensaladas son un alimento importante en nuestra alimentación. Deberían ser una opción saludable para cualquier persona, al menos en el almuerzo, ya que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes importantes entre otros nutrientes, especialmente si se eligen los ingredientes adecuados para hacer un plato saludable.

Tienen acción depurativa, desintoxicante y diurética por su alto contenido de agua, la riqueza en potasio, al bajo aporte de sodio de los vegetales que las componen, así como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales.

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Ensalada de pepino y mango

Ingredientes:

• 1 mango mediano

• 1 pepino mediano

• ¼ taza de vinagre de arroz

• 2 cucharadas de azúcar blanco

• ⅛ cucharadita de sal

• ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Preparación:

  • Primero Lave el pepino bien para quitar residuos. Para un aspecto decorativo, luego retire la cáscara en tiras de un extremo a otro, dejando algo de cascara. Cortar el pepino.
  • Segundo Pele el mango y corte en rodajas, cortando primero los dos “cachetes”. Corte en tiras y luego las tiras a la mitad, de forma que queden similares en tamaño a las rodajas de pepino.
  • Tercero en un tazón pequeño, preparar el aderezo. Combine el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y la pimienta roja. Agitar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  • Finalmente en un tazón grande, combine el pepino, mango y aderezo. Revuelva bien para cubrir. Sirva

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