Ensalada de pepino un alimento importante en nuestro almuerzo

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Las ensaladas son un alimento importante en nuestra alimentación. Deberían ser una opción saludable para cualquier persona, al menos en el almuerzo, ya que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes importantes entre otros nutrientes, especialmente si se eligen los ingredientes adecuados para hacer un plato saludable.

Tienen acción depurativa, desintoxicante y diurética por su alto contenido de agua, la riqueza en potasio, al bajo aporte de sodio de los vegetales que las componen, así como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales.

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Ensalada de pepino y mango

Ingredientes:

• 1 mango mediano

• 1 pepino mediano

• ¼ taza de vinagre de arroz

• 2 cucharadas de azúcar blanco

• ⅛ cucharadita de sal

• ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Preparación:

  • Primero Lave el pepino bien para quitar residuos. Para un aspecto decorativo, luego retire la cáscara en tiras de un extremo a otro, dejando algo de cascara. Cortar el pepino.
  • Segundo Pele el mango y corte en rodajas, cortando primero los dos “cachetes”. Corte en tiras y luego las tiras a la mitad, de forma que queden similares en tamaño a las rodajas de pepino.
  • Tercero en un tazón pequeño, preparar el aderezo. Combine el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y la pimienta roja. Agitar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  • Finalmente en un tazón grande, combine el pepino, mango y aderezo. Revuelva bien para cubrir. Sirva

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