Ensalada de pasta para almorzar

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Esta ensalada de pasta mediterránea refrigerada se reúne en ningún momento!

pastaporpasta

Ingredientes:

  • 1 libra de pasta secada , o lo que la forma de pasta que te gusta.
  • 1 pepino grande, cortado en cubitos
  • 1 pinte de tomates de uva, cortados en dos
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1 taza de aceitunas kalamata, picadas y picadas
  • 1 taza de aceitunas verdes, picado y picada en grano
  • 1 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 5 onzas de salami duro, cortado en rodajas de 1/2-pulgada gruesas y luego cuarteadas
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/8 taza de vinagre balsámico

Instrucciones

  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja y luego escurrir bien y colocar en un tazón grande.
  • Agregue el pepino, los tomates, la cebolla roja, las aceitunas, el feta y el salami duro encima.
  • En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el ajo, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y la pimienta.
  • Vierta sobre la mezcla de pasta y mezcle bien para cubrir.
  • Colocar en el refrigerador por lo menos 4 horas (lo hice 6 horas).
    Servir frío.
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