Ensalada de cítricos con quinoa y piña

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La quinoa es tan buena para ti. Está cargado de proteínas, sin gluten, con alto contenido de fibra y es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales.

Ingredientes:

-1/2 taza de quinoa cocinada.

-1 piña

-1 manzana picada

-1 aguacate picado

-1/4 taza de anacardos picados

-1 cucharada de naranja.

Preparación:

-Cocine la quinua como se indica en el paquete (utilicé la marca Ancient Harvest, por lo que el tiempo de cocción indicado se basa en eso)

-Deje que la quinua se enfríe

-Cortar la piña por la mitad longitudinalmente, extraer el interior y cortar en trozos pequeños

-En un tazón grande agregue la quinua, 1 1/2 tazas de piña, manzana, aguacate, anacardos y naranja.

-Mezclar bien

-Recorte en ahuecado Piña y sirva
¡Disfrutar!

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