Menú del dia: Ensalada de aguacate relleno de pollo y aceitunas

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No importa la ocasión, una ensalada siempre sera bienvenida en nuestro menu, lo verdaderamente importante es ser muy recursivas a la hora de combinar nuestras ensaladas, siempre velando por el bienestar  familiar. Sin duda alguna estos aguacates rellenos de pollo son un complemento ideal para un almuerzo casual.

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Ingredientes:

3 aguacates
1 pechuga de pollo
1/2 taza de aceitunas picadas
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Cocina la pechuga de pollo en una sartén a fuego medio, alíñala con sal y pimienta. Cuando esté lista desmenúzala con la ayuda de un tenedor
  2. Cortamos los aguacates por la mitad y retírales la cáscara.
  3. En un bol mezclamos los trozos de pollo con la mayonesa, el cilantro y las aceitunas.
  4. Rellenamos las cascaras de aguacate con la mezcla.

 

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