Burritos de col rizada y papa dulce

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Los burritos al desayuno son una de mis comidas favoritas , especialmente si sé que tengo un día ajetreado delante de mí y necesito algo que me brinde energía necesaria.

burritos
kiwilimon

Ingredientes:

  • 1 batata mediana, cortada en cubitos
  • 1 racimo de racimo pequeño, tallos quitados, picado
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1/2 taza de lentejas cocidas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de su mezcla de hierbas favoritas (romero, Etc)
  • 1 aguacate pequeño, o 1/4 de hummus Copa
  • 2 tortillas de arroz integral

Preparación:

  • En una sartén grande equipada con una cesta de vapor, organizar las patatas dulces. Vapor, cubierto, a fuego medio bajo durante unos 5 minutos. Añadir la col rizada, deja en el vapor otros 3 -5 minutos, o hasta que las patatas dulces sean suaves y fácilmente perforadas con un tenedor. Reservar.
  • En un tazón grande, combine los ingredientes restantes. Mezclar junto con la col rizada y las patatas dulces. Este es el relleno.
  • Caliente las tortillas de arroz marrón, una a la vez, en una sartén o en un horno tostador, lo suficiente para que se caliente y se ponga flexible, pero no crujiente.
  • Transferir a una tabla de cortar o placa grande.
  • Separe 1/2 del aguacate sobre la tortilla, rompiendo para distribuir uniformemente. Si se desea, espolvorear con sal o con jugo de limón. Alternativamente, separe la mitad del hummus de la misma manera. O, si realmente quieres sacudir las cosas, usar hummus y aguacate!
  • Agregue alrededor de 1 taza del relleno cerca del centro inferior de la tortilla, permitiendo aproximadamente una pulgada desde el borde. Doblar los lados, a continuación, rodar con fuerza desde abajo hacia arriba, empujando en cualquier relleno que intenta escapar. Con la solapa hacia abajo, corte la envoltura en un ángulo.
  • Repita todo el proceso con la segunda tortilla. Arreglar los platos y servir

Receta de veggiefixation

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Tostadas con frijoles recubierta de aguacate

Sabroso, abundante, pero no excesivamente pesado, esto es un desayuno ideal para aquellos que quieren algo al lado…

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