Acompaña una deliciosa ensalada de lechuga con unas saludables brochetas de salmón

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La receta que traemos a continuación tiene 355 Kilocalorías por porción, es ideal para un almuerzo acompañado de una deliciosa ensalada de lechuga.

Brocheta de salmón

Ingredientes para 4 porciones:

500 g de salmón
150 g de champiñones frescos
2 pimientos verdes
2 tomates rojos
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Comino al gusto
Orégano al gusto
2 limones
Sal y pimienta al gusto
Palitos para brochetas

Preparación:

Quita la piel al salmón y córtalo en cubos de tamaño uniforme. Colócalos en un tazón.
Mezcla en una taza el jugo de los limones, el ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta. Marina los cubos de salmón en esta mezcla durante dos horas.
Lava las verduras y córtalas en trozos.
Ensarta las verduras alternando con los cubos de salmón en los palitos para brocheta.
Caliente el aceite un sartén grande y fríe las brochetas.
Sírvelas con ensalada y rodajas de limón.

ensalada de lechuga
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