Arroz con leche tradicional ¡La receta de la abuela que nunca falla!

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El arroz con leche es un postre tradicional en la cocina de cualquier familia, a base de arroz, leche, un poco de canela, vainilla o cáscara de limón. Se puede servir tanto frío, como caliente. Inicialmente tiene sus orígenes en asia, luego a europa, áfrica y en el siglo XVI en américa a través del comercio y la poblacion europea que ingresaba al continente.

Existen varias formas de prepararlo, pero por lo general consiste en cocer a fuego lento el arroz, con leche, una rama de canela y vainilla. Se puede decorar con uvas pasas, salsas, canela en polvo o leche condensada.

A Continuación ofrecemos varias recetas para preparar un arroz con leche delicioso, con ingredientes comunes y sencillos de preparar. No es necesario privarse de disfrutar un exquisito postre que tiene el poder de transportarnos al pasado y a muchos recordar a nuestros familiares más queridos.

1-Arroz de leche tradicional con canela

Esta forma de preparación es común en varios países, sus consistencia es cremosa con un sabor especial debido al anís. Es importante realizar la cocción a fuego lento para que no se pegue, además de revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.

Ingredientes

  • 150 g de arroz
  • 1250 ml de leche entera
  • Ralladura de un limón
  • 40 g de mantequilla
  • Un chorrito de anís dulce 
  • 1/2 vaso de agua
  • Canela
  • Sal 
  • Azúcar

Preparación

  • Poner al fuego una olla con agua, sal y arroz hasta cocinar a fuego lento por unos minutos. A continuación agregar la leche, piel de limón, mantequilla, el chorrito de anís, dejando cocinar por una hora hasta que el arroz esté listo y se observe cremoso.
  • Después agregar azúcar, dejando cocinar por 5 minutos. Por ultimo dejar reposar y servir en recipientes individuales. Cuando esté frío espolvorear canela.

2-Arroz de leche tradicional con uvas pasas 

Aunque estos postres son muy deliciosos, se recomienda limitar su consumo si lo que se desea es perder peso. No tiene nada de malo calmar los antojos una vez al mes, pero consumirlos en exceso, como todo perjudica los planes alimentarios saludables.

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz lavado y remojado
  • 2 y 1/2 bolsas de leche
  • 1 botella de agua
  • Astillas de canela o canela en polvo (al gusto)
  • 1/2 libra de azúcar
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 1 pizca de sal
  • Leche condensada

Preparación

  • En una olla mezclar una bolsa de leche, agua, agregar el arroz y dejar cocinar a fuego medio hasta que reviente. Luego añadir la leche restante, el azúcar, la canela, las uvas pasas y la leche condensada. Continuar cocinando a fuego lento y revolviendo frecuentemente hasta lograr el espesor deseado. Por ultimo agregar la pizca de sal, revolver nuevamente y servir.

3-Arroz con leche, versión saludable

Esta es una versión Fit del tradicional arroz con leche que muchas de nuestras abuelas preparaban y con el cual eramos felices. Pero si lo que deseas es no perder en ningún momento los hábitos saludables o probar por más días al mes este delicioso postre, aquí presentamos una forma de preparar arroz con leche con ingredientes sanos.

Ingredientes

  • 1 litro de leche de origen vegetal (avena o almendras)
  • 500 ml de agua
  • 200 g de arroz integral
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Sal
  • Una rama canela
  • Piel de limón
  • Canela molida (al gusto)

Preparación

  • Con ayuda de un colador lavar bien el arroz. Luego calentar una olla con agua y agregar el arroz, la leche, la canela en rama, esencia de vainilla, edulcorante, limón, la pizca de sal. Recuerde remover frecuentemente para evitar que se pegue.
  • Cocinar por 35 minutos hasta que el arroz esté tierno y caldoso, porque cuando sea momento de reposar, puede secar aún más.
  • Pasado el tiempo retirar del fuego, dejar reposar para servir, ya sea en caliente o frío. Para decorar espolvorear canela al gusto, también puede agregar queso rallado encima con uvas pasas.
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