Es sorprendente pero un pequeño puñado de espinacas puede ayudar a crear las mejores recetas de ensaladas. Desde las ensaladas de frutas con aderezos hechos en casa, hasta las deliciosas combinaciones con pasta y pollo. Estas ensaladas son saludables y están elaboradas con ingredientes para todos los gustos.
Ya sea que estés buscando una ensalada para acompañar tu almuerzo o sencillamente necesites acompañar una cena, aquí te brindamos opciones para lo que necesites.
1- Espinacas y fresas
Ingredientes:
- 3 tazas de pechuga de pollo picada
- 5 onzas de mezcla de espinacas y col rizada
- 8 onzas de fresas sin rabo
- 1 taza de nueces glaseadas
- 1 taza de queso feta
- 1/3 taza de cebolla roja (finamente picada)
Preparación:
- Para la pechuga de pollo: Adoba el pollo con aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta. Guárdalo en la nevera mientras preparar tu ensalada.
- forra una bandeja para horno con papel aluminio y hornea a 350 f durante 25 minutos.
- Corta el pollo en trozos, si deseas puedes asarla en lugar de hornear la pechuga.
- Combina el pollo, las fresas en cuartos, las nueces, la cebolla roja y el queso feta en un tazón grande. Mezcle generosamente. Arriba sobre la cama de verduras mixtas.
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2- Ensalada de espinacas y mandarina
Ingredientes:
- 1 puñado de hojas de espinaca baby
- 15 onzas de mandarina
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- taza de nueces picadas
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- una cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de pimienta
Preparación:
- En un tazón, mezclA las hojas de espinaca, los trozos de naranja , las cebollas rojas picadas y las nueces picadas.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la salsa de soja, las semillas de sésamo, el jengibre, el azúcar y la pimienta en un recipiente o frasco hermético.
3- Ensalada de espinacas y atún
Ingredientes:
- 1 lata de atún
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1/3 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado
- 1 tomate Roma, sin semillas y picado
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- Combina todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados.
- Condimenta al gusto con sal y pimienta
4-Ensalada de espinacas y manzana
Ingredientes:
- 6 tazas de espinacas frescas
- 1 manzana cortada en rodajas finas
- 1 manzana crujiente en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja pequeña en rodajas finas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de queso desmenuzado
Preparación:
- Agrega las espinacas, las rodajas de manzana, las rodajas de cebolla y las nueces a un tazón grande, revuelve y cubre con queso desmenuzado.
5-Ensalada de espinacas y melocotón
Ingredientes:
- 250 g espinacas
- 2 melocotones
- 2 pechugas de pollo
- 150 g col lombarda
- 1 cebolleta
- semillas de sésamo negro
Preparación:
- Limpia y lava la col y las espinacas. Córtalas en julianas.
- Corta las pechugas de pollo en tiras y los melocotones en media lunas.
- En una ensaladera agrega los ingredientes anteriormente mencionados y adereza con una vinagreta de tu preferencia, espolvorear sésamo y sirve.
