5 recetas de ensaladas con zanahoria

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Las zanahorias son el alimento perfecto para agregar en nuestras ensaladas. Esto se debe a su poder antioxidante  lo cual contribuye a detener los radicales libres que producen oxidación celular. El consumo de zanahoria es recomendado especialmente para aquellas mujeres que se encuentran en periodo de lactancia, esto se debe a que mejora los niveles de hierro y Vitamina A.

Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A en forma de betacaroteno. También son una buena fuente de varias vitaminas B, vitamina K y potasio. 

Si estas en periodo de embarazo o lactancia te recomendamos consumir esta hortaliza cruda junto con alimentos que aporten buenas cantidades de hierro, na buena opción son las lentejas.

Otro de sus principales beneficios es que ayuda a la eliminación de toxinas, lo cuál no permite protegernos de la formación de cálculos renales.

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1-Ensalada de zanahoria y pasas

Ingredientes:

Para la ensalada

-4 zanahorias medianas ralladas

-2 cucharadas de pasas

-2 cucharadas de arándanos secos

-2 cucharadas de coco rallado sin azúcar

-2 cucharadas de nueces picadas

-2 cucharadas de nueces picadas

-2 cucharadas de semillas de calabaza

-2-3 cucharadas de perejil picado

Para el aderezo:

-1 cucharada de aceite de aguacate

-1 cucharada de vinagre de manzana

-1 cucharadita de miel sin pasteurizar

-1 cucharadita de jengibre fresco rallado

-1/2 cucharadita de mostaza Dijon

-1/4 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

-Combine todos los ingredientes para la ensalada en un tazón grande. Dejar de lado

-En un recipiente pequeño o una taza medidora, combine el aceite de aguacate, el vinagre de manzana, la miel, la raíz de jengibre, la mostaza, la sal y la pimienta y mezcle vigorosamente con un tenedor o un batidor plano hasta que esté bien combinado y ligeramente emulsionado. Vierta la ensalada reservada y mezcle bien.

-Transfiera al tazón de servir y decore con más semillas de calabaza, perejil picado y coco rallado, si lo desea.

-Sirva inmediatamente o coloque en el refrigerador por un par de horas para permitir que los sabores se fundan.

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2-Ensalada de zanahoria, menta y cilantro

zanahorias

Ingredientes:

-4 tazas de zanahorias ralladas

-1/2 taza (o más) de menta finamente picada

-1/2 taza de cilantro finamente picado

-1/4 taza de cebolla verde en rodajas finas

-2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

-1/2 cucharadita de salsa verde de Tabasco o jalapeños finamente picados

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación:

-Si no usa zanahorias previamente ralladas, pele las zanahorias y ralle para hacer 4 tazas.

-Lave y seque las hojas de menta y el cilantro, luego córtelos finamente.

-Cortar finamente las cebollas verdes.

-Mezcle el jugo de limón y la salsa verde Tabasco , luego agregue el aceite de oliva.

-En una ensaladera mediana, mezcle las zanahorias ralladas, la menta picada, el cilantro picado y la cebolla verde en rodajas.

-Agregue el aderezo y revuelva hasta que los ingredientes de la ensalada estén bien cubiertos con el aderezo.

-Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida y sirva.

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3-Ensalada de zanahoria, col roja y semillas de sésamo

Ingredientes:

-4 tazas de col roja triturada

-4 zanahorias ralladas

-2 cucharadas de menta fresca picada

-2 cucharadas de albahaca fresca picada

-2 cucharadas de cilantro fresco picado

-Semillas de sésamo y hierbas extra para decorar

Para el aderezo:

-2 cucharadas de jugo de limón de aproximadamente

-2 cucharadas de salsa de pescado

-1 cucharada de miel

-1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

-Pieza de 1 pulgada de jengibre fresco picado o rallado

Preparación:

-Batir juntos los ingredientes del aderezo en un tazón grande.

-Agregue todos los ingredientes de la ensalada (col, zanahorias, hierbas) al tazón.

-Revuelva juntos. Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador hasta por dos días.

-Adorne con semillas de sésamo y hierbas adicionales antes de servir.

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4- Ensalada de zanahoria y semillas de amapola

Ingredientes:

-6 zanahorias medianas , peladas, ralladas (ver consejo)

-1 limón pequeño , solo jugo

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de azúcar en polvo

-1 cucharadita de semillas de amapola

Preparación:

-Ponga todos los ingredientes en un tazón, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

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5- Ensalada de zanahoria y atún

Ingredientes:

-2 latas (5 oz.) De atún blanco

-3 zanahorias, peladas y ralladas

-1 cebolla dulce pequeña, picada

-1 pimiento verde, picado

-¼ taza de aceite de oliva

-3 cucharadas de Vinagre de vino blanco (o vinagre de vino de arroz)

-1 cucharadita sal kosher

-¾ cucharadita. pimienta molida fresca

-Rúcula fresca

Preparación:

-En un colador pequeño, presione el agua del atún muy bien para que se sienta seco y desmenuzado.

-En un tazón grande, desmenuce el atún y mézclelo con zanahorias, cebollas, pimientos.

-Añadir el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

-Mezclar bien para cubrir bien la ensalada.

-Colocar un montículo de rúcula en el plato y cubra con ensalada de atún.

 

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Rinde alrededor de 4 porciones. Ingredientes: 2 tazas de tomates cherry , a la mitad o en cuartos 2 aguacates maduros, cortados en cubitos 1 pepino inglés grande, cortado a la mitad y en rodajas 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos 8 onzas de bolitas de queso mozzarella frescas y pequeñas Vendaje: 1/4 taza de pesto de albahaca 2 cucharadas de jugo de limón Sal de mar y pimienta negra molida fresca al gusto. Preparacion: Prepare su aderezo en un tazón pequeño, batiendo la salsa de pesto y el jugo de limón recién exprimido. Sazone a su gusto con sal de mar y pimienta negra molida fresca. En un tazón grande, coloque todos los ingredientes de la ensalada bien, como se muestra. Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todos los ingredientes. ?:@cleanfoodcrush ⬆️ visita link azul que está nuestro perfil escribe en tu navegador: https://adelgazarencasa.co/las-5-mejores-ensaladas-vegetarianas-para-adelgazar/amp/ ?Sigue a @adelgazarencasa #soysaludable #alimentaciónsaludable #comersaludable #estilodevidasaludable #ricoysaludable #saludables #bienestarysalud #dietasana #dietafitness #sanoyrico #cuerposano #bellezaysalud #vidaysalud #vidaplena #hábitos #metabolismo #adelgazarsano #alimentossaludables #comidafitness #comidafit #comidasanayrica #cuerpoymente #sano #saludynutricion #meriendasaludable

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