Una dieta baja en carbohidratos consiste en restringir el consumo de este nutriente, que se puede encontrar en los alimentos azucarados, el pan y la pasta. En su lugar se da prioridad a las proteínas, las grasas saludables y a diferentes vegetales, lo que se ha relacionado con favorecer la pérdida de peso y mejorar la salud en general.
Aquí encontrarás una variedad de recetas que te servirán para diferentes momentos del día, desde el desayuno y la merienda, hasta la cena y el almuerzo, destacándose por ser saludables y adaptarse bien a este tipo de dietas.
1-Zoodles caprese
Esta es una receta que rinde para 4 porciones y estará lista en alrededor de 25 minutos.
Ingredientes
- 4 calabacines grandes.
- 2 tazas de tomates Cherry.
- 1 taza de bolas de mozzarella, en cuartos.
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.2 cucharadas de vinagre balsámico.
- Sal kosher y pimienta negra recién molida.
Preparación
- Usa un espirilizador para crear los zoodles de calabacín y luego colócalos en un tazón grande.
- Agrega aceite de oliva, sal y pimienta, mezcla y deja macerar por 15 minutos.
- Ahora incorpora los tomates, queso, albahaca y revuelve para que todo quede bien combinado.
- Por último, rociar con balsámico y servir.
2-Salmón al horno con aguacate
Disfruta de un salmón con una ensalada griega de aguacate con esta receta sencilla que rinde para 2 porciones.
Ingredientes
- 2 porciones de salmón fresco.
- 1 taza de tomate roma cortado en cubos.
- 1 aguacate mediano cortado en cubos.
- 1/2 taza de cebolla morada picada.
- 1/2 taza de pepino picado.
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata en rodajas.
- 3 cucharadas de queso feta desmenuzado.
- 2 cucharaditas de ajo picado.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1/2 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
- En tazón grande mezcla las cebollas, el pepino, las aceitunas, 1 cucharada de ajo, los tomates, el aguacate, el queso, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, perejil, orégano y sal al gusto.
- Precalienta el horno a 400º y Coloca el salmón en una fuente para hornear con la piel hacia abajo.
- Cubre el pescado con 1 cucharada de ajo picado, al igual que de jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Hornear por 15 minutos y luego asar por 5 minutos.
- Cuando esté listo, colócalo en un plato con la salsa.
- Cubre todo con más jugo de limón y sal marina.
3-Nachos de pimiento morrón
Esta es una buena idea para disfrutar a la hora merienda o una reunión, rinde para alrededor de 24 nachos.
Ingredientes
- 1.5 libras de pavo molido o carne, pero que sea magra.
- 1 cebolla amarilla en cubos.
- 1 chile jalapeño, sin semillas y en cubos.
- 4 pimientos morrones, colores mezclados.
- 1/3 taza de queso cheddar o Jack rallado.
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- 1.5 cucharaditas de comino.
- 1/4 cucharadita de sal marina o al gusto.
- 1 cucharadita de chile en polvo.
- 1.5 tazas de salsa gruesa, que sea natural y baja en azúcar.
Preparación
- Precalienta el horno a 350º F, luego retira las semillas y membranas de los pimientos.
- Corta los pimientos en 4 o 6 trozos verticales y colócalos en una bandeja forrada con papel pergamino.
- Dorar el pavo a fuego medio-alto y romperlo con una cucharada de madera mientras se cocina.
- Una vez que el pavo esté cocido debes drenar la grasa, si es necesario.
- Agrega las especias y la salsa al pavo cocido, luego vierte la mezcla en los pimientos.
- Hornear de 12 a 15 minutos, luego espolvorear un poco de queso y hornear 1 o 2 minutos más.
- Decora con cilantro o cebollas verdes y listo.
4-Pan de huevo cetogénico
Se trata de una versión de pan realmente sencilla, ya que cuenta con 4 ingredientes. Puedes decorarlo a tu gusto.
Ingredientes
- 8 huevos.
- 8 oz de queso crema.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- Un poco de vainilla.
Preparación
- Empieza por suavizar el queso crema y la mantequilla en el microondas, deben estar suaves para evitar que se forman grumos. Ahora tendrás que batir con los huevos, usando la batidora de mano o la licuadora.
- Vierte la mezcla en un molde para pan y hornea a 350º de 35 a 45 minutos. Puedes servir con un poco de almíbar sin azúcar y con bayas. Si quieres ese aspecto dorado, intenta freírlo una vez que esté cocido.
5-Huevos con rúcula y aguacate
Aunque no lo parezca esta es una idea para disfrutar a la hora del desayuno, además es muy sencillo de preparar.
Preparación
- El plato consiste en colocar poco de rodajas de tomate con aguacate, al igual que rúcula fresca.
- También debes cocinar huevos, luego agregarlos al plato con aceite de oliva y glaseado balsámico.
- Condimentar con orégano, sal y pimienta al gusto. Para finalizar agrega un poco de albahaca fresca.
6-Huevos con tomate y aguacate
Esta es una idea de desayuno sencilla, pero rica en grasas saludables para que inicies de la mejor manera tu día.
Preparación
- El plato consiste en dos huevos fritos con un poco de tomates Cherry cortados a la mitad y aguacate en trozos medianos, también agrega unas cuantas cebollas moradas. Si lo deseas, puedes finalizar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y albahaca fresca picada. Sazonar con pimienta y sal al gusto.
7-Pizza de berenjena
Se trata de una opción para disfrutar el fin de semana, está llena de sabor, nutrición y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 berenjena grande.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1/2 cebolla amarilla en rodajas.
- 1 taza de espinacas frescas.
- 3/4 taza de queso mozzarella rallado.
- 1/4 taza de orégano fresco picado.
- Pimiento rojo triturado (opcional).
- 1/2 a 1 taza de salsa para pizza sin azúcar agregada.
- Sal marina y pimienta molida al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 400º F, también corta la berenjena a lo largo.
- Cepilla o frota aceite de oliva en cada lado de las rodajas de la berenjena.
- Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Espolvorear sal y pimienta, luego llevar al horno de 7 a 10 minutos.
- En un sartén agrega 1/2 cucharada de aceite de oliva, luego saltear el ajo con la cebolla.
- Agregar sal y pimienta a la sartén, seguido de la salsa y las espinacas, cocinar de 1 a 2 minutos.
- Retirar las rodajas de berenjena del horno y cubrir con la mezcla anterior de espinaca.
- Espolvorear queso y orégano para llevar al horno por unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.
- Servir con más orégano y pimiento rojo triturado.
8-Pollo al limón
Esta receta es básica, pero rica en sabor y nutrición. De hecho, la marinada hace que el pollo esté tierno y jugoso.
Ingredientes
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de jugo de limón más la ralladura.
- 4 dientes de ajo prensados.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- Perejil o cilantro.
- Rodajas de limón.
- Verduras, al gusto.
Preparación
- Debes secar el pollo y golpearlo si algunas partes están muy gruesas.
- En un tazón o bolsa con cierre mezcla el aceite, orégano, sal, jugo de limón y pimienta.
- Agrega el pollo a la mezcla anterior y deja marinar al menos 30 minutos.
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto y coloca el pollo de 5 a 7 minutos.
- Voltear el pollo y dejar cocinar hasta que los jugos se sequen, de 5 a 7 minutos más.
- Recuerda desechar la marinada adicional.
- Retira el pollo, espolvorea con perejil, sirve con rodajas de limón y las verduras que más te gusten.
- Puedes acompañar el pollo con espárragos, brócoli, aguacate o una deliciosa ensalada.
9-Hamburguesas de pavo
Esta receta de hamburguesas saludables estará lista en alrededor de 30 minutos y rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 libra de pavo molido.
- 1/3 taza de pimiento rojo finamente picado.
- 1/4 taza de cilantro finamente picado.
- 2 cebollas verdes en rebanadas.
- 2 dientes de ajo rallados o picados.
- 1 cucharada de jugo de lima.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal, al gusto.Guacamole.
- Cebollas blancas en rodajas.
- Tomates y jalapeños en rodajas.
- Lechuga mantecosa, iceberg o romana.
Preparación
- Prepara la parrilla a fuego medio alto y frota las rejillas con aceite de oliva.
- En un tazón mezcla el pavo molido con el pimiento rojo, cilantro, cebollas verdes, ajo, jugo de limón y sal.
- Forma 4 hamburguesas y rocía con aceite de oliva, luego espolvorear sal.
- Asar de 5 a 8 minutos por lado, luego retirar del fuego y dejar reposar.
- Servir sobre la lechuga y cubrir con las cebollas blancas, tomates, guacamole y jalapeños.
10-Zoodles y camarones
Por último, te ofrecemos esta deliciosa receta con calabacín en forma de espaguetis y camarones, que estará lista en pocos minutos para que sea posible disfrutarla en el almuerzo o quizás a la hora de la cena.
Preparación
- Empieza por darle palmaditas a los camarones con una toalla de papel, luego debes arrojarlos al sartén con aceite de oliva, sal rosada de la himalaya, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo.
- Cocina los camarones de 60 a 75 segundos por cada lado, no demasiado porque se volverá gomoso.
- Ahora usa espirilizador para convertir el calabacín en los zoodles, agrega un poco de salsa picante y caliéntalos por unos minutos a fuego medio. Puedes usar cualquier salsa para pastas o queso que desees.
- Cubre con más hojuelas de chile rojo y perejil fresco.
